纽约，纽约(2022年9月21日)-今天，酷食宣布，到2021年，早期采纳“酷食承诺”的人已将每盘与食物相关的温室气体排放减少了21%。该集团通过提供更多低碳植物性菜肴，并为食客创造有利于气候变化的选择环境，实现了这一目标。必威官网是真的吗这使得食品供应商的步伐远远超过了实现“承诺”的目标所需要的步伐，即到2030年将绝对排放量减少25%，每盘排放量减少38%。

“酷食”是世界资源研究所的一项开创性举措，旨在帮助主要食品供应商利用前沿的环境和行为科学，推广必威官网手机版健康、气候友好型膳食，造福人类和地球。必威官网是真的吗它的成员遍及食品服务公司、酒店、餐厅、医院、城市和大学，主要分布在欧洲和北美，但在拉丁美洲、亚洲和澳大利亚也有分支机构。

他说:“粮食系统排放的温室气体占全球温室气体排放的三分之一，因此减少与粮食相关的排放是一项至关重要的任务。世界资源研究所可持续饮食主任安妮·博尔迪尔说．“挑战在于如何扩大行动规模，以达到所需的减排水平。我们需要更多的组织制定目标，减少他们提供的食物对气候的影响，衡量进展，并采取行动，鼓励消费转向低影响的食物。”必威官网是真的吗

早期采用者以2015年至2018年为基线数据期，每年供应8.4亿顿饭，到2021年，其与食物相关的绝对排放量下降了23%。但由于2019冠状病毒病大流行导致了2020年和2021年期间食品采购的大幅波动，世界资源研究所认为，在食品服务业务恢复满负荷运转之前，每盘排放量是最有意义的气候指标。必威官网是真的吗

“只要食品供应商对他们购买和提供的食品做出哪怕是很小的改变，他们就可以看到与食品相关的温室气体排放大幅减少，”他说Edwina Hughes, WRI酷食部负责人。“我们的早期采用率现在已经达到了一个临界点，我们可以看到，当食品供应商承诺提供低碳食品时，减少排放的规模是可能的。气候行动的未来真的发生在食客必威官网是真的吗的盘子里。”

Cool Food在一年一度的气候周庆祝活动上发布了这些数据，纽约市市长必威官网是真的吗埃里克·亚当斯和爱玛客、宜家、纽约大学和纪念斯隆·凯特琳癌症中心的高级领导分享了他们如何将低碳饮食作为Cool Food的一部分。客人们被招待到一个沉浸式的快闪食品大厅，体验一些吸引消费者吃更气候友好的选择的方法。必威官网是真的吗

自2019年成立以来，酷食的会员总数已经增长到63个组织。仅在过去一年，“酷食运动”的规模就翻了一番多，显示出越来越多的公司和食品供应商将食品作为应对气候危机的关键战略。必威官网是真的吗

酷食运动的最新成员包括华盛顿特区市政府和Bon Appétit管理公司。

他说:“特区正在采取下一步行动，从我们为学生和老年人提供的餐食开始，通过解决我们购买的产品的碳足迹，尽我们的一份力。华盛顿特区能源与环境部主任汤米·威尔斯．“我们对可持续特区的愿景是为所有居民打造一个健康、绿色、宜居的城市。我们很自豪能加入酷食运动，优先购买高质量、有营养的食物，这也有助于发展我们当地的绿色经济和应对气候变化。”必威官网是真的吗“在Bon Appétit管理公司，我们依靠世界资源研究所的数据资源来帮助我们跟踪排放的影响，并推必威官网手机版动我们全国cafés的变化，”他说首席战略和品牌官Maisie Ganzler．“我们很高兴成为‘凉爽食物’运动的一部分，并扩展我们长期以来的承诺，减轻食品系统在气候变化中的作用。”必威官网是真的吗

随着会员人数的迅速增加，酷食运动现在包括每年提供大约35亿份餐食的食品供应商。如果“酷食承诺”的所有成员在2030年之前实现温室气体绝对减少25%的目标，那么每年将减少近640万吨二氧化碳当量的排放——这相当于从道路上减少130多万辆汽车，或芝加哥所有注册车辆。该运动的目标是到2025年覆盖120亿顿饭，展示了改变我们的饮食以应对气候危机的力量。必威官网是真的吗

更多信息请访问CoolFood.org。想要查看“酷食物承诺”的完整数据，请访问:CoolFood.org/PledgeUpdate2021/．

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