现在只是几天,直到美国庆祝感恩节。财政时报报道去年4600万火鸡在感恩节被吃掉,而95%的美国人与家人度过节日盛宴。

在这样一个重要的粮食日,本赛季你怎么能享受同时也留意地球吗?这里有五个建议从我们的专家有一个更可持续的节日盛宴:

1)完成与朋友你的剩饭剩菜。

在美国,食品单一组件废物最终在垃圾填埋场,使垃圾填埋场甲烷排放的第三大来源。总共大约1330亿磅的食物是丢失或每年浪费。

克雷格·汉森、全球主管食品、森林和水:

“邀请朋友在星期五吃再热剩饭剩菜。面对现实吧,你认为你还会吃剩菜周日,但是那时你将生病的土耳其。不要欺骗自己!把朋友和完成剩余的时间。哦,买一只火鸡比你原来以为你需要小三分之一。”

2)把你的碎片变成汤。

在像美国这样的发达国家,家庭是食物浪费的主要贡献者。NRDC和广告委员会这样的组织发展活动SavetheFood.com帮助个人找到食谱创意菜放在一起,避免食物浪费。

劳伦·泽林媒体经理:

“我已经开始把我的蔬菜残渣变成废汤。为什么要买蔬菜汤当你所有的原料进入垃圾,尤其是在感恩节时我们每个人可能产生足够的碎片一满壶汤?胡萝卜和土豆皮、洋葱、芹菜和大蒜汤皮是完美的。你所要做的就是洗净蔬菜并且保持在每加仑袋装饰冰箱直到你到达两个完整的包,然后扔在一大壶,覆盖一到两英寸的水,加入一汤匙的盐,煮1 - 2小时。您可以使用您所需要的,冻结在大型外卖容器,以供将来使用。”

3)吃彩虹。

在许多美国家庭,土耳其和肉汁将感恩节staples-meat,毕竟,世界各地的节日传统的一部分。但是你将剩下的板是什么?美国膳食指南建议美国人在吃更多的水果和蔬菜。不仅是水果和蔬菜对你有好处,但也广泛的色彩斑斓的选项更少的资源密集型的生产。

理查德·韦特副,粮食计划署:

“感恩节是一年中我最喜欢的一餐,因为它有多么不同。每个家庭都有自己的传统,和一些最好的感恩节我已经盛餐会,每个人都从他们的童年带来了珍贵的配菜。想想传播——红蔓越莓酱汁,橙汁和甜土豆,黄色和绿色豆菜,深色绿叶蔬菜和一条色彩鲜艳的水果沙拉。如果你有孩子,我敢打赌,你可以让他们吃一些新的东西,不仅是美味,但看起来不错,有利于他们和地球!”

4)用你的冰箱。

数据显示,超过英国50%的可避免的生活垃圾是由人购买太多引起的而不是使用的食物才到期。在美国,没有规定的日期标签,消费者经常看到各种误导性标签,包括的出售的日期或显示之前的日期。这些标签是纯粹为商店的内部存货控制,但是他们不过有助于人们不必要的浪费食物。

莉斯古德温、高级研究员和导演、食品损失和浪费:

“在假期,我们倾向于购买更多的比我们实际需要。记得用你的冰箱。这意味着你不需要浪费食物,把东西放在单独的部分或金额,您可以使用容易。冰箱里尤其有利于保持食品如肉类和鱼类,它破坏更快、更新鲜更久。如果你最终得到的食物看起来要变坏或日期标签说过期,冰箱里可以确保你能够享受更长时间。

像劳伦,我们使用每一个废弃蔬菜在我们家里。剩下的蔬菜——我们爱的肢解和包括肉剩下的土耳其,然后炒一锅的混合。它基本上是一个散列。在上面放一个荷包蛋。它很灵活,你可以做一些素食者和一些对于那些希望肉。这基本上是我们所说的在英格兰泡沫和吱吱声,它是美味的。”

5)重新考虑你的盘子。

美国人平均可以减少他们的饮食环境影响的一半,少吃肉和乳制品。土耳其和其他家禽需要更少的土地和相关的温室气体排放量低于牛肉或羊肉,让他们更好的家庭选择比节日烤牛肉。WRI的蛋白质的计分卡可以帮助您评估食品对环境的影响。

丹尼尔Vennard,实验室主任,更好的购买:

“土耳其是一个最喜欢的我的家人庆祝活动的一部分,但今年我们计划得到一个较小的鸟类和蔬菜为中心的节目。蛋白质计分卡显示,植物性蛋白,比如小扁豆、鹰嘴豆和bean创建不到一半的环境影响家禽。今年我们的土耳其将更多的调味品。所有伟大的香料和香草,点缀我们的菜肴,我们期待一个不同的,美味的盛宴。”