升值停止浪费食物

富足是表明我们做得很好。但是当我们周围容易获得食物和代价相对较少呢?突然,丰富可以付出了高昂的代价。

在相对发达国家像美国和欧洲大部分地区,家庭扔掉大量的完美、健康的食物——一个对人类和地球的有害的事实。事实上,平均每个美国家庭花费1500美元购买食物,最终在垃圾箱中。在英国,类似图£700(895美元)。这是钱,可用于其他重要需要像照顾孩子一样,卫生保健,甚至一个假期。

我看到三个原因我们低估了食物,导致食物的看法不是很重要,也很容易处理。

城市化

世界正变得越来越城市化。1960年,33%的世界人口是城市居民。到2015年,这一数字已跃升至54%。到2050年,联合国的项目三分之二的人将居住在城市。

家庭迁移到城市,收入的增长和收入花在食物上的比例下降。不仅是食物便宜,它无处不在。超市、餐馆和快餐店线城市街道。

增加城市化的另一个效应是,人们只是看不到作物或动物在农场,渐渐地,随着时间的推移,我们失去了他们对食物的理解我们购买:它变成另一个商品而不是曾经生活的东西。

远大前程》

我的记忆我的祖父告诉我关于他的兴奋看到香蕉在第二次世界大战的结束。他们经历过战争,他知道这意味着什么。与贸易中断,易腐等进口热带水果几乎是不存在的在英国,尽管所有的食物是优先生产力量,是战斗,要么是受保护的职业。

今天,我们理所当然的食品超市过道长途旅行。无论季节,我们能够买到所有类型的食物,所以我们可能会原谅忘记事情生长在不同的季节或有不同的形状和大小。在英国,20 - 40%的生产甚至没有商店的货架上。这是找不到理想的扔。我们的期望是如此之大,我们扔掉的食物,因为我们不认为这是一轮足够或色彩鲜艳的!

改变家庭生活

阻止我如果你以前听说过这个:一个繁忙的家庭在早上冲出门。放学后,一个忙碌的父母冲到超市,抓住一个家用鸡肉饭和配菜。晚上一样忙碌的一天开始了。

更快的生活节奏通常意味着我们吃饭,不经常做饭,吃什么方便。这种便利最近几十年取得的进展是有利的,但我们要失去我们与食物的关系作为这一进程的一部分吗?或者我们可以找到最好的世界:更大的发展,一个真正的和价值的食物我们需要滋养并维持我们吗?

我想我们可以再数以百万计的人们重视食品,对大量的水、土地和金融资源的需要生产和在我们的生活中具有特殊的作用。这是如何。

食品教育

许多学校已经开始花园帮助孩子了解食物和它是如何产生的。孩子可以看到近距离多少工作是种植水果和蔬菜。这些举措有孩子塑造成巨大的潜力正念的公民和食客。

并不是每个学校都能连接孩子花园,但我们都可以参与教育年轻一代对食物,它从哪里来,如何烹饪它,为什么它是我们遗产的一个重要组成部分。

农贸市场

当地农民是一个丰富的信息。很高兴在市场拿新鲜的食物和听到那些我们所买的食物。这是一个机会了解品种明年将增长,天气如何影响他们的庄稼,农民使用什么样的土壤和技术。

这个周末自己去农贸市场,你自己看你可以接什么新信息,以及它如何让你觉得不同的食物。

零售商的角色

与食品杂货商和其他零售商帮助塑造我们的经验,可以给我们更多的信息关于我们的食物选择购买。他们可以方便我们购买正确的数量的食物和给我们创意如何使用它。他们还可以确保日期标签是简单的和可以理解的对于消费者来说,我们能更好地知道什么时候仍可食用的东西。

在幕后,零售商可以改善产品包装增加货架寿命,可以重新封闭,这包是一个方便的大小。我兴奋的其他技术的发展推出。

你有什么想法对于如何帮助人们欣赏食物所以他们浪费少呢?在@LizGoodwin推我用你自己的建议。