在最初的几周内,特朗普管理带来了一系列的问题提上议事日程的美国意识——正义、环境、卫生、农村经济——一切可以团结的一个变量:食物。想要影响的美国人来说一个不稳定的政治格局的变化,食品系统是一个很好的起点。

它也是一个系统需要改变。美国的饮食是最资源密集型在这个星球上,超过三分之二中国的成年人超重或肥胖,和一个全面的新农业法案可以通过谈判早在吗今年。

特朗普可能不是总统谈话时粮食政策,没有阻止350人深入这个话题在上周的食品罐峰会在华盛顿,围绕构建更好的粮食政策的主题。一次又一次,专家在农业、食品工业和环境重申,消费者正在改变我们的食物系统的关键驱动。三个主要行动领域消费者出现:

抑制食物浪费

在美国,40百分比的食物被浪费了,每年美国消费者,企业和农场花2180亿美元种植、加工、运输和处理是从来没有吃过的食物。美国是发达国家中垫底经济学人智库(Economist Intelligence Unit)新的食品可持续发展指数,排名多少食物浪费的国家。

食品标签为消费者提供一个机会来做出改变。“食品的保质期可以完全武断和不准确的,”华盛顿特区议会女议员说玛丽Cheh,解释如何食品的保质期在华盛顿通常防止吃很好的食物或捐献给社区的需要。如果消费者注意当易腐食品食用安全,而不是治疗“保质期”或“最佳”日期到期日期,较少的食物就会被浪费。食品公司也可以帮助减少食物浪费,提高标签实践和应对消费者的需求。

“我们的产品改变仅仅因为现在消费者想要什么…如果是食品消费者想要的,不会浪费的食物,”说泰德和尚可持续发展和企业责任的副总裁索迪斯北美。和尚强调索迪斯的承诺零食物垃圾在垃圾填埋场作为美国的整体减半的目标到2030年食物浪费。

考虑你的食物从哪里来

有机和本地食品的代表增长最快的美国食品行业的细分。即将到来的农业法案委员会,将重组资金和项目关于从农作物保险到农村发展,凯萨琳Merrigan博士曾美国农业部前副部长,说倡导者试图使减少有机法案中规定“巡航擦伤。”Consumers, Merrigan said, are sending a clear message that they care about who is producing their food, and that they want to know where it's coming from and how it's made. Organic and other low-impact methods of farming are now more essential than ever, given that "we currently have the thinnest and most depleted soil in the history of agriculture," said杰瑞·格洛弗美国国际开发署的土壤科学家和顾问。购买产品产生可持续和当地自然资源,缓解压力和支持当地的农民和社区。

减少肉类消费

决定是否购买当地的产品,有机和新鲜的一种有意义的方式为消费者在食品系统行使他们的权力。不过,最简单的区别(和负担得起的)方法是少吃肉,尤其是牛肉。“百分之九十的美国饮食的足迹是由于动物性蛋白质,”说珍妮特RanganathanWRI科学研究部的副总裁。珍妮特解释说,美国人的对牛肉的爱是导致世界各地的土地消耗,并使全球温室气体排放的一个重要份额。

美国人已经消费比他们需要更多的蛋白质,在许多情况下,人们从植物不知不觉获得足够的蛋白质。削减牛肉和用植物性蛋白质来源将允许美国人将自己的饮食环境足迹减少一半(看看WRI的蛋白质的计分卡的更多信息)。根据和尚,索迪斯最近看到消费者对植物选择的需求增长10%。通过提供植物蛋白食品公司反应创新不吃肉不可能的汉堡,经营模式适应肉类替代品,投资泰森食品年代。消费者选择削减肉类可以加速这一趋势,并在这一过程中,有助于保护资源和稳定地球变暖。

消费者不能独自做到这一点

在今天的美国,食物的选择是一个途径改变,可以超越政治分歧。然而,消费者无法解决自己的食物系统。

农民、政策制定者和企业整个供应链需要为了变革发生。特别是,一个重要的地方看将企业如何帮助消费者做出更好的食物选择。“很多食物的决定是由我们的营销人员,”说艾米丽·巴克,一个农民和俄亥俄州立大学教授。WRI的转向轮和更好的购买实验室可以帮助企业利用市场的力量来构建一个更好的食物系统。在中国,75%消费者说到他们的食物选择可持续发展因素,美国企业应该使人们购买和吃更可持续的食物。