看到很令人失望最近的数字从英国表明，家庭食物浪费再次上升（尽管人均废物仍然大致稳定）。从2007年到2012年，英国成为遏制食物浪费的世界领导者，其家庭减少了他们扔掉的食用食物的数量21％。这是政府资助的一项倡议的结果，该计划结合了面向消费者的运动和涉及主要零售商和品牌的自愿协议，以帮助消费者减少家庭食品浪费。但是自2012年以来，进步已经停滞不前，现在看来废物可能开始恢复。

此外，欧盟审计法院发布了一份报告本月早些时候发现，每年仍在欧盟浪费或浪费大约8800万吨食物。也许更令人担忧的是，如果没有进一步的行动，该数字预计到2020年将增加到1.26亿吨。

怎么会这样？近年来，粮食损失和废物的话题在公众意识上已经上升，这将使人们相信正在取得进展。这些数字还提出了一个问题，即可能会减少50％的能力 - 这就是什么可持续发展目标目标12.3目的和欧洲议会是什么考虑到目标也是。

因此，我们必须问：是否可以实现50％的降低，这是我们在英国和全球范围内可以实现的目标吗？

从可用的分析来看，我仍然坚信，尽管最近的进展放缓，我们仍可以减少食物浪费50％。

我们怎么去那里？

首先，我们需要了解减少50％的来源。到目前为止，在英国取得的许多进展可能来自低调的水果 - 零售商和竞选活动为最容易接受的家庭提供了技巧，他们意识到了这个问题并想对此做些事情。

通过包裹分析我曾经担任首席执行官的英国慈善机构，这表明这将是使我们减少浪费50％的事物的组合，包括：

  • 大多数家庭将食物购买，使用和浪费行为更改为当今“班上最好的”家庭所做的事情。这包括更好的计划，例如编写购物清单和提前计划餐；更好地了解日期标签，例如“出售”和“使用”等标签之间的差异；以及在烹饪，份量和消耗剩菜方面的更好技能。
  • 零售商和品牌改善包装尺寸和灵活性。这可能意味着包装单个部分，并且可以在不止一次使用的情况下拆分以供使用。
  • 零售商和品牌改善了有关存储的指南，并提供有关食物和剩菜剩饭的技巧。
  • 技术进步确保食物可以保存更长的时间。这可以包括包装中的修改空气内容之类的元素，以帮助食物持续更长的时间，或密封和重新密封技术。

从这份清单中可以明显看出，我们所有人都可以发挥作用，因为个人，零售商，制造商和政府。实现他们将很难。尤其是在个人行为改变的情况下，我们需要思考我们如何教孩子的内容和方式，因此下一代了解食物的价值，并知道如何烹饪和使用它。

我们还需要考虑当前的成年人群，并找到使人们轻松利用自己购买的食物的方法。

此外，该分析仅考虑世界上大多数食物损失或浪费在供应链消费者端的地方。在世界其他地区，由于储存或分配期间的损坏，更多的食物更接近农场或市场，需要采取不同的干预措施。

朝着无浪费的未来发展

在第二次世界大战期间，当食物稀缺时，人们小心翼翼地浪费了尽可能少的浪费。我的母亲在第二次世界大战期间长大，知道食物的价值，我看到她有意识地试图避免浪费任何东西。但是可以肯定的是，我们不需要像战争那样灾难性的东西来教我们不要浪费食物。

确实，有很多证据表明减少粮食流失和浪费的许多好处。

防止完美的食物浪费可以帮助养活数百万营养不良的人 - 今天，约有8亿人没有足够的食物。减少粮食损失和浪费也可以节省数十亿美元 - 每年从全球经济中排入9400亿美元，因为生产和从未食用的食物。还有一个事实是，减少粮食损失和废物会减少甲烷排放并有助于气候行动。必威官网是真的吗

英国和欧洲的令人失望的数字不得推迟我们。这些数字只是表明仍需要取得多少进展，还有什么机会。我们必须继续前进，并尝试通过可能的每一个途径减少食物浪费。

Brian Lipinski也为此博客做出了贡献。