选择或失去：为什么吉赛尔和我转向可持续饮食

这个帖子最初出现在《赫芬顿邮报》上。

在短短的几年中，种植和进食可持续的食物已从边缘的想法转变为主流。第一夫人米歇尔·奥巴马（Michelle Obama）的花园得到了重大提升，营养师，社区非营利组织，环保主义者以及食品生产商和供应商围绕这个想法而集会。在奥巴马政府期间，美国政府接受了可持续食品，包括为减半食物浪费到2030年。尽管我们还不知道下一个政府会做什么，但食物选择在很大程度上取决于个人，家庭，企业和城市领导人。

拥抱可持续食品系统可以带来很多好处，包括为需要它的人提供更多食物，同时降低家庭账单并降低驱动气候变化的排放。必威官网是真的吗

到2050年，世界将需要喂养超过20亿人。粮食生产和消费已经负责9％美国和农业部门帐户的排放全球24％。农业帐户70％从河流，湖泊和含水层和农业撤离的淡水仍然是当今热带森林砍伐的主要驱动力。

令人震惊的是三分之一我们生产的食物被浪费了每年9400亿美元。在这个世界上缺乏足够多食物的世界，这在道德上是不可接受的，更不用说经济上浪费且在环境上具有破坏性了。

幸运的是，人们对可持续食品重要性的认识正在上升。像纽约和波特兰这样的城市正在设定自己的目标，餐馆和餐厅正在从其业务中消除食物浪费。政府，企业，国际组织，研究机构和民间社会的40名高管组成冠军12.3联盟，动员到2030年将粮食损失和浪费减少的全球​​目标的进展。

迈向可持续食品的未来将需要自上而下和自下而上的方法，您可以加入这个越来越受欢迎的厨房餐桌主题。

你不会一个人。本周，《国家地理系列》的新剧集多年危险生活专注于亚马逊上砍伐树木的历史，为牛创造了放牧的土地。我很幸运能与巴西最受欢迎的偶像GiseleBündchen一起出现在这一集中。当我遇到她时，吉赛尔刚从巴西回来，雄辩地谈到了自己的旅程，以减少家人的牛肉消费。在WRI，我们找到产生肉类和乳制品的那些占美国饮食中几乎85％的温室气体排放，仅牛肉与饮食相关的排放量中有将近一半。转移到更基于植物的饮食可以产生重大影响。

人们注意人们的饮食如何影响环境和气候变得突出。必威官网是真的吗商业领袖正在研究他们提供的食物，超过四分之三的美国人将可持续性引用是购买食品的一个因素。金融家还担心大量投资于动物的粮食生产，有40个大型投资者价值超过1.25万亿美元现在鼓励公司多元化进入基于植物的食品市场。

精通技术的食品企业家正在介绍新的解决方案，例如基于植物的汉堡外观，气味和味道像牛肉。同时，农业研究人员正在通过开发牛饲料和草菌株来做出反应，从而降低牲畜消化过程中的甲烷。

国家政府也在做出改变。例如，在中国，政府最近发布饮食指导，敦促公众出于健康原因而少吃肉。还有其他几个国家（包括巴西，德国，卡塔尔和瑞典）不仅包括健康在其国家饮食指南中的可持续性考虑因素。鉴于全球对肉类和乳制品的需求是预计会增加在2008年至2050年之间，到80％的人，减少需求的努力对于保护森林和缓慢的气候变化至关重要。必威官网是真的吗

现在，桌子设置为人们对他们吃的食物，饮食量以及如何减少食物浪费的方式做出自己的选择。转向可持续饮食将产生从美国厨房和人们的钱包到垃圾桶的连锁反应，并最终到达地球本身。