我们不吃的食物
美国食品作家MFK Fisher曾经说过：“首先我们吃，然后我们做其他一切。”食物在我们生活中如此重要 - 家庭，健康和社区。但是我们的食物呢不吃？
人们从未消耗超过十亿吨的食物。这相当于世界生产的所有食物的三分之一。What many people may not know is that one in nine people on earth don’t have enough food to lead an active life, or that food loss and waste costs the global economy $940 billion each year, an amount close to what the entire UK government will spend in 2016.
他们可能也不知道粮食损失和废物对环境的不可思议的影响。加热地球的温室气体中有8％是由粮食损失和废物引起的。同时，收获但浪费的食物使用了农业中使用的25％的水，需要种植中国大小的农田。对宝贵的自然资源的使用效率极低。
当您查看粮食损失和废物对我们的环境，经济和社会的影响时，很明显，为什么联合国将其纳入了可持续发展目标最紧急的全球挑战。目标12.3of the goals calls for nations to “halve per capita global food waste at the retail and consumer levels and reduce food losses along production and supply chains, including post-harvest losses” by 2030. It’s certainly an ambitious challenge, but it is also one that’s achievable.
本周是气候周，这是一个机会必威官网是真的吗，可以盘点我们解决粮食损失和浪费等关键环境问题的地方。A新报告代表冠军12.3- 一个独特的政府，商业和民间社会领导人联盟，致力于实现目标12.3 - 迄今评估了我们的进步。
该报告详细介绍了世界各地发生的许多值得注意的步骤，包括在美国以及欧盟和非洲联盟的国家建立的国家粮食损失和减少废物。
它还强调了帮助政府和公司衡量粮食损失和浪费的努力，例如FLW标准六月宣布，以及丹麦政府的补贴计划和洛克菲勒基金会的新资金屈服这是一项1.3亿美元的投资，用于减少肯尼亚，坦桑尼亚，尼日利亚，美国和欧洲的粮食损失和废物的实用方法。政策以及诸如教育努力的进步也取得了进步保存食物提高人们对粮食损失和浪费的认识的运动。
进步是有希望的。但是该报告还指出，该动作尚未与问题的规模相匹配，如果我们要在短短的14年内成功实现目标12.3，则需要在全球范围内进行更多的工作。
虽然食物损失和浪费挑战的程度似乎令人生畏，但我知道我自己在英国的经历如果您拥有正确的参与和承诺水平，以及对问题的规模和关注点的理解，则可以取得进展。在五年的时间里，我们设法将整个英国的家庭食物浪费减少了21％。这是一个令人印象深刻的数字，但还有很多事情要做！
直接的问题是，领导者如何加速进步？涉及食品的每个政府，城市和业务都必须设定减少目标，衡量其边界或供应链中的粮食损失和浪费，并采取行动减少这种浪费。原因如下：
- 目标：粮食损失和减少垃圾目标设定了雄心，野心激发了行动。我知道目标在英国很重要。我们不知道在设定时如何实现它们，但是减少目标的存在有助于推动创新。
测量：得到的测量得到了管理。目前，很少有国家和公司衡量其边界或供应链内的粮食损失和浪费水平。该报告建议政府和公司对其粮食损失和浪费进行量化和报告，并随着时间的推移监控进度。如果没有这种知识和数据，国家和公司就不知道他们应该关注什么或在何处针对他们的努力。
测量粮食损失和废物也有助于使影响更加明显。在整个员工线和家庭内部，对这个问题的意识不足，也没有对浪费资金，浪费资源和浪费的机会的影响。
- 行动：仅当人们采取行动时才发生影响。政府和公司应加速和扩展减少粮食损失和浪费的政策和实践。我们需要更多地分享示例的工作，什么是无效的，以及从他人的经验中学习。这是如此重要。我们不能只是让每个人都经历相同的学习曲线。
如果世界能够对我们不吃的所有食物都非常关注当天的烹饪趋势，那么我们将建立一个可以维持几代人的食物未来。我对我们将实现这一目标感到乐观。这并不容易，但是赌注太高了，无法错过我们创造巨大变化的机会。