怪物鳄梨和面包啤酒:12技术对抗食物浪费
考虑你上次带回来的新鲜水果和蔬菜,期待一周的健康饮食,只有你的浆果在一夜之间变坏,你的冰箱里蔬菜枯萎和鳄梨软在柜台上。浪费食物可以令人沮丧,打在你的钱包。
你不是一个人在这些frustrations-the世界惊人的食物浪费问题。联合国粮食及农业组织估计,有三分之一的食物世界产生丢失或浪费了。农业部门的四分之一的水,土地的大小大于中国,用于生产最终吃的食物。与此同时,全球温室气体排放量的8%可以追溯到粮食损失和浪费。WRI的研究表明解决这个低效率是至关重要的,以确保我们能够可持续地满足世界人口到2050年的100亿人。
幸运的是,越来越多的零售商和其他用聪明的方法来减少食品损耗和浪费在供应链和商店,以及帮助我们所有人浪费较少的食物在我们的家庭。企业领导的成员冠军12.3——一个国际联盟的高管从政府、公民社会和企业致力于实现联合国的全球目标到2030年一半的食物损失和浪费12.3(目标)——和其他创新新技术,食品和策略来减少浪费。
这里有12个创新了解:
升级改造剩余食物转化为新产品
1。红绿蕃茄酱
联合利华现在使用两个红色和绿色西红柿做一个番茄酱赫尔曼的品牌。番茄供应商通常丢弃绿色西红柿,让它们烂在田里,红番茄送到被加工成番茄酱。联合利华估计,这种转变之前,西班牙番茄供应商拒绝了10%的收成。
2。面包啤酒
2016年,激进的崔斯特瑞姆·斯图尔特推出了一个啤酒烤面包啤酒酿造,剩余的面包。在英国,斯图尔特生活,面包位列榜首的家庭食物垃圾2400万片每天扔掉。这只占一半的问题,三明治和面包店也丢弃大量的工厂。这就是面包啤酒已经介入,利用谷物从otherwise-wasted面包取代麦芽。啤酒销售所得去反馈,斯图尔特创立的运动组织再生性质改变食品系统。公司起源于英格兰,面包酿造啤酒也在纽约,里约热内卢,开普敦和雷克雅未克。
斯图尔特告诉布隆伯格,“我知道世界各地的面包被浪费在工业数量虽然仍是绝对新鲜。我知道有一个分布式的全球网络工艺酿酒商与合作文化,人才,真正的开放和开裂问题的兴趣。当然,(已经)食物浪费的全球网络战士正在寻找创业方法将食物垃圾为非营利组织的收入。”
3所示。青桃莎莎
坎贝尔汤”公司生产只是桃色的制成的,”一位莎莎舞不适合零售桃子,因为他们身高不足或有瑕疵的。一个创造性的举措来解决食物浪费和饥饿同时,坎贝尔的销售莎莎农贸市场和食品杂货店,所得利益南泽西的食物银行。
4所示。芯片由剩菜
泰森食品去年试用新产品¡Yappah !蛋白质的薯片鸡胸肉,由获救的材料像剩下的装饰,从榨汁,粮食蔬菜泥啤酒酿造。
5。Ugly-fruit汁
在华盛顿特区,两个学生在乔治敦大学成立不合群Juicery公司生产冷榨油品汁从地区农场的不完善或剩余的水果。不合群Juicery之一是越来越多的初创企业将剩下的生产转化为果汁、汤、酱汁和其他以前食品。
冰箱技术
6。Anti-ripening科技
当他们成熟,水果和蔬菜释放乙烯,这加速了其他生产的成熟过程。对于那些不能通过他们的杂货速度不够快,您现在可以转向吸收乙烯气体的设备。Nanology和Bluapple等公司已经开始生产光盘和豆荚,进入你的冰箱或水果碗,帮助生产持续时间更长。
7所示。智能冰箱
一些制造商正在冰箱可以拍照的内容和寄给你在你外出购物时,你知道你需要和你不喜欢。
8。冰箱温度计
不要低估了卑微的冰箱温度计。包装,组织领导,目前由马库斯·戈夫认为,保持你的冰箱在正确的温度是至关重要的提前阻止食物变质。包装说,在英国,典型的冰箱是操作2°C比推荐的食品标准局暖和的方针在0 - 5度之间(32-41°F)。
“在英国,我们发现,近290000吨的牛奶(6.39亿磅)离我们家每年都扔掉,“戈夫说。“这是超过4.9亿品脱的牛奶作为一个国家,或者每户18-and-a-half品脱。减少我们的冰箱的温度低于5°C可以停止超过50000吨(1.1亿磅)的牛奶每年浪费,节约顾客£2500万(3300万美元)。”
优化的食物
9。Rind-less奶酪
全球科学公司(Royal DSM在营养、健康和可持续的生活,创造了一个产品叫“Pack-Age“奶酪行业。许多奶酪开发硬皮在成熟过程中,必须切断如果奶酪加工成其他产品。Pack-Age是另一种涂层,允许奶酪成熟没有形成一个皮,使生产商能够使用整个奶酪。
“Pack-Age防止模具形成,因为没有干,强皮形成,整个奶酪可以用于进一步的处理,如切片和光栅,”首席执行官谢白曼说。“如果所有的干酪和帕尔玛干酪生产者在生产过程中使用Pack-Age,我们可以防止浪费每年约200000吨的奶酪。”
10。巨人和小鳄梨
特易购(Tesco)推出了一系列的鳄梨的创新少浪费越来越受欢迎但hard-to-store食物。在成功地引入“Avozilla”,一枚巨型鳄梨5倍平均,杂货连锁店将在2017年的细小鳄梨通常被农民。特易购再次创造了一个营销攻势,促进这些微型,脑袋鳄梨为“Zilla鸡蛋”。去年,特易购(Tesco)推出的组合紫外线治疗和改善包装的鳄梨,延长两天的保质期,试着多年来的发展。
这种创新精神的一部分,支持特易购(Tesco)首席执行官戴夫•刘易斯告诉食品2016年:“透明、创新、再分配。在每个区域中,有非常具体的事情我们需要做减少全球食物浪费。”
防止食物损失在农场
11。太阳能存储
Wakati的太阳能水设备,本质上是一个小帐篷连接到太阳能加湿器,延长作物存储在小农场,不制冷。农场附近的食物损失是一个重要的问题在许多发展中国家,部分原因在于缺乏足够的存储或冷藏链技术。改善存储不仅可以防止食物损失对环境的缘故,但它帮助农民增加收入。
12。存储袋类固醇
国际水稻研究所的超级袋是一种低成本、多层次为发展中国家的农民使用塑料袋密封衬垫在他们平常布存储袋谷物和种子。放入密闭容器中储存农作物可以通过几个月延长其保质期。超级袋似乎是一个显而易见的解决方案,但它是一个能够改变农民,提高效率和保护自然资源。
这个列表只是一种风味的食物系统规则改变者,可以通过技术和烹饪创新。很高兴看到已经展开,和的各种技术仍然在地平线上。
其他的例子吗?推他们@LizGoodwin。