减少牛肉生产排放的机遇

越来越多的证据表明，如果不采取行动，世界将无法实现其气候目标必威官网是真的吗粮食生产和消费发生重大变化．如果与食物相关的温室气体(GHG)排放不减少，将全球变暖控制在1.5摄氏度——甚至2摄氏度——将会减少滑到够不到的地方．尽管减排的需求如此迫切，食品系统的排放仍在上升．

食物系统贡献了四分之一而且三分之一过去十年全球温室气体年排放量的四分之一。食品相关排放的一个主要来源来自牛肉生产特别是从农业生产过程(包括消化过程、废物和饲料生产)和为新牧场清理土地，释放之前储存在植被和土壤中的碳。综上所述,年度牛肉生产的排放在2010年达到了约30亿吨二氧化碳当量，与世界第一印度的年排放量大致相当第三大温室气体排放国．牛肉也是世界上资源和排放密集程度最高的食品之一，涉及土地使用和温室气体排放比鸡肉高7倍，比豆子高20倍每克蛋白质。

将高牛肉饮食转向富含植物的方向而且减少粮食损失和浪费是减少与牛肉消费相关的排放的两种关键方法。但是牛肉生产系统的排放强度，也就是每公斤牛肉产生的排放不同广泛在世界范围内，这意味着大量的排放也可以通过改善牛肉生产来减少。随着全球牛肉需求的增加，牛肉生产可能会持续很长一段时间继续增加和世界上大部分的牧场不能种植庄稼或树木。为了使这种正在进行的生产更加可持续，减少牛肉生产对气候的影响是至关重要的。必威官网是真的吗

牛肉生产商如何在减少排放的同时，减轻对森林和其他碳丰富、生物多样性生态系统的压力?购买大量牛肉的企业如何通过减少排放来激励牛肉生产?采购公司如何可信地衡量和报告其供应链的减排情况?让我们深入探讨生产者和购买者减少排放的一些机会。

减少牛肉生产的排放:改进实践和技术

牛肉生产系统的排放主要来自肠道甲烷(“奶牛打嗝”)、粪便管理、饲料生产(无论是以牧场还是以作物为基础)和土地清理。牛肉生产者有四个主要的机会来减少排放，这些机会加起来是可以的减少排放到2050年，反刍动物每年可减少多达17亿吨二氧化碳当量:

1.提高效率和生产力。

减少牛肉生产排放的最大机会之一是提高效率．“提高效率”可以指更有效地利用土地，减少清理更多土地的压力;减少每公斤牛肉的温室气体排放;并更有效地利用饲料。为了在不损害动物福利的情况下提高效率，生产者可以开发更容易消化的饲料，改进饲养方法，种植改良牧草和豆类的牧场，培育生长速度更高的牛，改善兽医护理和改善放牧管理。

这些效率的提高降低了牛肉产量排放强度在时间．然而，绝对排放量——牛肉生产的总排放量——却有所下降持续攀升．此外，效率带来的生产力提高可以增加利润，这可能会导致生产者扩大业务，开辟更多的土地。因此，生产力的提高需要伴随着当地生态系统的保护，以避免额外的土地清理产生“反弹效应”。

2.减少肠道甲烷排放。

效率的提高也减少了沼气的排放每公斤生产的牛肉，额外的技术干预可以进一步减少肠道甲烷排放。肠内甲烷抑制剂是最有前途的选择之一，它是一种饲料添加剂，可以防止甲烷在肠道中形成。其中包括化学物质3-NOP，以及海藻。

初步研究表明这些添加剂可以减少20%至98%的肠道甲烷，而不会对动物健康或生产力产生不利影响。研究人员还发现，肠道甲烷强度是一种遗传特征，并正在开发方法品种动物为减少排放。然而，这些技术仍在开发中。

3.改善肥料管理。

更好地管理动物排泄物可以减少甲烷和一氧化二氮的排放。改善粪肥管理的例子包括更频繁地从谷仓清除废物和覆盖半固体废物罐。利用动物粪便作为作物的营养来源还减少了对施用合成氮肥料的需求，从而避免了制造和运输这些肥料的排放。

在一些国家，政策的重点是使用厌氧消化器．消化器收集粪便产生沼气，然后燃烧沼气发电。除了减少动物粪便的排放，这种方法还可以通过避免化石燃料的消耗而造福于气候。必威官网是真的吗丹麦使用消化器的试点项目一直很受欢迎，尽管每吨碳的排放量减少了昂贵的．此外，玉米饲料作物通常添加到消化器中。种植这些作物所必需的土地利用可以减少可储存在土地上的碳量，从而增加温室气体的总体排放。

4.稳定和隔离植被和土壤中的碳。

在科学界，增加土壤碳已经被广泛接受改善土壤健康这样做的做法通常被称为“再生”。在土壤质量较差、每公顷牛肉产量相对较低的地区(这在热带地区很普遍)，轮牧和森林牧场等做法可以提高每公顷牛肉产量，并在土壤和植被中隔离额外的碳。

然而，放牧地碳封存的缓解潜力是可能的有限的改善管理措施对土壤碳的影响很难预测。因为土壤的碳储量难以测量和监控在美国，必须谨慎行事，以确保气候效益是真实和永久的。必威官网是真的吗此外，在土壤质量和每公顷牛肉产量较高的地区——这在高收入国家更为普遍——在农场土壤上积累碳的做法可能对全球气候带来的效益较小，甚至可能造成净气候成本。必威官网是真的吗例如，与全国平均水平相比，如果一种“再生”做法每公斤牛肉需要更多的土地——就像在一项著名的美国研究-那么必须权衡土壤碳封存对当地气候必威官网是真的吗的好处和可能的非农碳损失，以清理更多的土地来维持牛肉生产。

减少牛肉采购的排放:参与供应商，提高可追溯性

购买牛肉的公司也有几个选择来鼓励更可持续的牛肉生产。对于这些公司——如食品制造商、零售商和食品服务提供商——牛肉生产排放显示为“第3范围”排放，是其供应链活动的结果。以下是牛肉购买者减少排放的三个机会:

1.与供应商合作，减少牛肉供应链的排放。

的最佳实践对公司来说，就是让牛肉供应商参与进来，因为他们对排放的贡献最大。公司应该找出并实施最有效的方法与供应商合作，以帮助他们采用上述生产实践的类型。方法可以包括为供应商设定标准，与供应商达成自愿的温室气体减排目标，投资于减少农场排放的具体项目，引导供应商之间竞争的评分系统，以及与其他买家合作。

减少牛肉供应链排放的一个困难方面是，零售商或食品服务提供商可能从中间商那里采购，中间商从肉类加工商那里采购，中间商从农民和牧场主那里采购。复杂的供应链阻碍了可追溯性，并使人们难以确定供应链投资或采购决策在多大程度上导致了实际的温室气体减少。理想情况下，公司应该有特定供应商的排放数据，将购买的牛肉产品与减排联系起来。然而，公司往往需要从“行业平均水平”的温室气体排放因子入手，与供应商合作改进数据，有时使用特定供应商和行业平均水平的混合数据。

因此，为了最准确地衡量减排，供应商的参与可能需要超越激励改进生产做法的努力。公司还应帮助供应商提高透明度，提高温室气体排放计算和报告。随着食品和农业公司越来越多以科学为基础的温室气体减排目标在美国，牛肉供应链的排放数据也应该有所改善。

2.供应商的转变。

虽然最好是与现有的牛肉供应商合作，以改善生产方法和排放数据，但公司也可以将采购转向已经可靠地证明了减排的供应商。然而，供应商转移给气候带来的直接好处可能微乎其微。必威官网是真的吗简单地将采购转向那些已经有改进排放数据的供应商并不会改变全球对牛肉的需求。因此，虽然供应商的转变将允许采购公司报告更少的Scope 3排放，因为他们的供应链，这不会对某一年的温室气体排放量产生很大影响。也就是说，随着时间的推移，这种方法可以激励更好的生产实践和数据可用性，因为它向市场发出了一个信号，即企业希望购买排放减少的牛肉生产。

3.转向低碳食品。

虽然企业可以鼓励改进生产做法，减少与牛肉相关的3级排放，但这并不是他们唯一的选择。因为牛肉是一种相对排放密集的食品，所以只要少购买牛肉，并将采购和供应转向植物丰富的方向，就可以减少排放。公司已经一系列的策略转向低碳食品，例如在保持风味的同时修改产品，加入低碳成分，使用模仿吃牛肉的味道和体验的替代蛋白质，以及改善气候友好型产品的营销和展示必威官网是真的吗．这些策略可以使他们的食客和购物者做出更有利于气候的选择。必威官网是真的吗

迈向牛肉减排生产

牛肉生产是相对资源密集型的，占全球粮食系统排放的很大一部分。由于需要在2050年前实现粮食和土地利用系统的净零，同时养活不断增长的人口，因此必须尽可能减少牛肉生产的排放和土地利用，同时也要调节牛肉消费和土地利用在高收入国家转向富含植物的饮食．

牛肉生产商和买家都有一系列减少牛肉生产排放的策略。的《温室气体议定书》土地部门和清除指导，它将为计算牛肉生产排放的变化提供额外的指导。此外,科学目标倡议的森林、土地和农业项目将帮助企业制定目标，减少牛肉生产的排放，以符合全球气候目标。必威官网是真的吗

将今天的最佳做法与未来的工具和技术相结合，将使牛肉供应链中的每个人都能减少牛肉的排放密集程度，并努力实现可持续的未来食品。