的全球利益减少粮食损失和浪费
全球三分之一的粮食生产重量丢失或浪费的农场和叉-超过10亿吨。转化成热量,这相当于世界上24%的食物吃。与此同时,1在10人在全球范围内仍然营养不良。
这种规模的食物损失和浪费不仅危害人类健康和营养,而且经济和环境。浪费食物主要金融损失,全球经济损失每年超过1万亿美元。气候变化也燃料,占大约8%的必威官网是真的吗全球温室气体排放量的-10%。
如果目前的趋势持续下去,粮食损失和浪费到2050年将会翻倍。
这里,我们深入研究这一挑战和全球范围的好处减少粮食损失和浪费,以及解决方案在个体、地方和国家的水平。
什么导致食品损失和浪费?
虽然食品损失和食物浪费是经常在一起谈论,这些术语涵盖整个食品系统的不同的问题。粮食损失是指损失达到或接近农场和供应链,例如,在收获、储存或运输。食物浪费发生在零售层面,在酒店和家庭。
粮食损失和浪费造成的一系列问题,从技术挑战消费者的行为。一些常见的司机的食物损失包括:
- 技术的不足:可怜的基础设施,如公路,洪水或难以持续旅行,可以防止食物从农场到餐桌的。缺乏冷藏库是另一个主要关心确保粮食可以到新的市场。农民也斗争与旧的或低效率的机械等设备不足,很难收获的作物。
- 次优的包装:食品包装如何产生很大的不同长度的时间他们可以安全食用的。许多人公正担心过度包装对环境的影响,但重要的是要记住,正确的包装可以帮助食物保持新鲜的时间,从而减少腐败和相关的甲烷排放而导致的浪费食物。一个被低估了的事实是,浪费食物对环境的影响大于包装的浪费。因此,尽管限制这种浪费是很重要的,同样重要的是要使用正确的包装来降低食品变质。
一些常见的食物浪费的原因包括:
- 糟糕的食品管理:包括员工之间的技能和知识准备食物不足,从而导致不必要的浪费在烹饪,和僵化的采购需求,如零售商只袜子更完美生产或不接受农民的作物的供应过剩。食物浪费也可以发生在当零售商和供应商不充分预测和计划需求满足供应(反之亦然)。
- 消费行为:家庭占大多数的食物浪费在消费者和零售层面。这往往缺乏认识结果的尺度问题和不足的教育如何正确使用和储存食物在家里。食物浪费也源于规范和态度说浪费食物是正常的,以及可能的风险担忧吃过了保质期或保质期的食品标签。
曾经有一种观点认为,食物浪费,这发生在消费者层面,更多的往往是一个发达国家问题食品损失时,可以出现在农业和供应链问题,是一个更大的问题在发展中国家。但是最近的研究表明这不是真的。
工作的联合国环境规划署表明,粮食浪费现象出现在大致相同的水平在中等收入国家和高收入国家。高质量的数据仍然有限,但有一个合理的信息来支持这个结论。同样,最近的工作世界自然基金会(WWF)得出结论,食品损失在农场是一个问题在高收入国家以及中产阶级和低收入国家。这些最近的研究表明,在全球范围内必须解决的问题。
的全球利益减少粮食损失和浪费
的联合国可持续发展目标包括调用减半食物浪费和降低损失到2030年有充分的理由。减少粮食损失和浪费产生对经济效益,对企业和消费者来说,对人类健康和环境。
改善全球营养和食品安全
减少粮食损失和浪费可以扮演着重要的角色在提供健康、营养的饮食日益增长的全球人口。三分之一的食物不仅由体积去吃,但是易腐食品营养价值更高,如水果和蔬菜,尤其容易损失和浪费:超过40%的重量产生丢失或浪费了全世界每年。确保全球粮食供应更多的是用来喂养人,而非死亡或最终在垃圾填埋场,是一个重要的策略来解决饥饿的世界,数亿仍然面临营养不良。
减少温室气体的排放
项目减少已上市减少食品损耗和浪费的最好策略减少排放和应对气候危机。必威官网是真的吗因为高达10%的全球温室气体排放都来自于粮食损失和浪费,这是不可能实现的巴黎协定的目标保持在1.5 - 2摄氏度(2.7华氏-3.6度)的变暖没有解决这个问题。
排放的粮食损失和浪费造成的能源和输入用于生产食品最终没有消耗,以及排放的甲烷当食物腐烂在字段或垃圾填埋场。虽然短住比二氧化碳,甲烷是温室气体的重要组成部分变暖的80倍的力量的二氧化碳。我们通过减少食品损耗和浪费,避免产生相关的温室气体排放。
改善现有的食物系统还将帮助世界没有扩大耕地养活更多的人。农业的扩张是一个主要推动力温室气体排放的释放储存的年代,往往导致森林砍伐,二氧化碳和降低了土地的碳储存能力。此外,增加粮食生产的效率可能解放农业用地重新造林,一个重要的方法去除碳从大气中。
WRI已经确定缓解土地利用压力——通过努力像减少需要生产更多的食物来弥补损失和浪费——作为一个关键策略来解决全球土地紧缩。
企业和消费者金融储蓄,增加了农民的金融安全
减少消费者食物浪费了20%甚至-25%到2030年估计能拯救世界120 - 3000亿美元每年。这些储蓄在个体层面和系统性;通过消费更多的购买,家庭的食物可以减少它们的开销。消除可避免食物浪费将保存在英国普通家庭每年有超过£700(870美元),而在美国,平均每个家庭将节省大约1800美元。
减少粮食损失——尤其是收获后损失,包括食品但从不让它增长到市场——也将提高农民的收入。
没有资源去买最新的设备,许多农民必须依靠手工方法或老,破碎设备,限制了他们的潜在收益。有针对性的贷款和融资可以帮助这些农民购买更好的装备,让他们收获更多和更好的作物在更短的时间。效率储蓄可能会导致更高的收入。此外,许多小农是女性尤其是受益于融资渠道和新设备;减少粮食损失可能意味着他们更好地喂,教育和照顾他们的家人。
如何减少食品损耗和浪费在系统水平上呢
因为粮食损失和浪费发生在供应链的每个阶段,每个人都有一个解决这个问题的重要作用。
家庭
家庭可以减少食物浪费通过专注于智能购物和食物储存。一些策略包括写一份购物清单,计划吃饭,这样当你去购物,你知道你需要多少,理解之间的差异有效使用期和最佳日期标签,确保你的冰箱温度设置为最优,了解如何最好地存储不同的食物,让你的冰箱里的剩菜。
餐厅
餐厅可以减少食物浪费的监视和管理食品的使用和排序。策略包括测量食物浪费在厨房里了解食物被浪费和设计一个修复,参与员工理解的重要性,减少浪费,避免超大部分,并专注于一个小范围的菜单产品为了更好地预测供应订单。
2022年9月,英格卡组,宜家最大的零售商,成为了世界上第一大公司减少食物浪费了一半,做到了所有的宜家餐厅32市场。这样的储蓄也可以为餐厅带来经济利益,与冠军的餐厅检查平均12.3研究储蓄7美元每投资1美元在项目应对食品浪费。
零售商
零售商可以减少食物浪费,提高长袜和食品处理措施。策略包括测量食物被浪费的数量和类型识别热点可以减少;培训员工的温度管理、产品处理和存货周转;接受不那么完美的寻找生产;关于更好的食品管理和教育客户——例如,如何饮食计划和理解日期标签,建议国内食品安全处理。
许多零售商在英国现在包括存储建议食品包装(如存储在冰箱里),给客户菜单卡片想法烹饪食品生产或购买。有些国家还将“最佳食用”日期标签从水果和蔬菜,可以帮助消费者避免扔掉仍完全可以食用的食物。零售商明确告诉客户,这些措施旨在减少浪费,鼓励人们使用他们的感官判断食物还好吃。
食品生产商
农民、牧场主和渔民可以减少粮食损失通过改善农业实践;例如,通过确保生产收获在正确的成熟度和使用适当的收割设备产量最大化,同时尽量减少作物损害。他们还可以提高他们的技能或使用工具来更好的安排收集,包括访问通过新应用程序更好的天气数据Mausam(这是由印度地球科学出版)。他们可以参与批发零售商等客户沟通顺序变化的影响。
食品分销商
包装、储存和分销设施可以减少损失和浪费的食物重新审视处理,存储和运输,以确保采用最佳实践和减少损失。他们还可以使用技术干预优化运输食物,上游和工作与客户提供的计划工具和处理和存储技术,帮助他们减少损失。
例如,条形码是用来跟踪食品的运输过程,所以管理者可以知道一个产品,多长时间,温度和条件。这允许零售商更准确的标签和处理食品货架寿命最大化,同时召回的事件提供可跟踪性。
处理器和制造商
处理器和制造商可以减少损失和浪费的食物实施供应链的技术解决方案。策略包括改善培训期间减少技术故障和错误处理,重新设计生产流程和产品设计来减少浪费,消费者使用产品尺寸和包装,减少浪费和标准化日期标签可以减少混乱。
政府和政策制定者
政府和政策制定者可以通过教育计划减少粮食损失和浪费,政策和财政激励措施,支持更高效的粮食生产和分销。例如,他们可以嵌入食品丧失意识、技术援助和金融援助农业推广服务和农民补贴项目。
政府也可以促进政策以防止不公平贸易行为(如在最后一刻取消订单和单边或追溯变更合同);消除阻碍食品分配通过责任限制和税收优惠等政策,方便食品供应商安全但未售出的食品捐给慈善机构或有需要的人;和支持政策,规范食品标签日期实践减少混乱有关产品安全和质量,提高消费者对日期标签的含义的理解。最后,政府可以使食物的计量和报告损失和浪费,大公司强制推动基准,透明度和学习。
了解更多关于WRI的工作战斗损失和浪费食物。