高达三分之一用于人类消费的所有食品丢失或从农场到餐桌的浪费。让我们花点时间去思考这种低效率的影响在世界粮食系统。

考虑粮食安全。在一些地方,粮食损失附近的农场主要(图1),影响农民的能力做一个良好的生活,甚至有时养家糊口。在欧洲和北美等其他地方,食物浪费在叉影响那些不幸的人们。在这个世界上,九分之一的人营养不良这一事实,超过十亿吨食物永远不会消耗也是一场彻头彻尾的骗局。

或者考虑经济问题。在全球范围内,食品造成损失和浪费约9400亿美元每年经济损失。在撒哈拉以南非洲,收获后损失金额每年高达40亿美元。在美国,食物浪费在家庭和餐厅的平均成本每年1500美元一个四口之家每年约1060美元普通家庭的孩子在英国。

还有环境问题。浪费食物是收获但最终丢失或消耗四分之一的所有水每年使用的农业。它需要耕地面积中国的大小种植。和它产生全球温室气体排放量的8%每年。事实上,如果粮食损失和浪费是一个国家的话,它将是世界上第三大温室气体排放国仅次于中国和美国。

可以做什么呢?幸运的是,有一些先驱者的努力减少食物浪费。他们中的许多人参与冠军12.3,一个独特的联盟的领导人致力于鼓舞人心的野心,动员行动和进展加速实现可持续发展目标的目标12.3。这一目标要求削减一半食物浪费在零售和消费水平和减少粮食损失在2030年生产和供应链。

冠军12.3是由戴夫·刘易斯,特易购的CEO,世界最大的食品零售商之一。特易购是致力于减少食物浪费在其操作,并引入了大量的创新打击浪费。

公司的“社区食品连接“程序链接店铺与当地慈善机构重新分配的食物剩的购物日,帮助那些有需要的人得到一顿饭,减少食物浪费从商店。技术构建到乐购库存系统将文本发送给当地的慈善机构和社区团体多少剩余粮食有望用于捐赠在一天结束的时候。慈善机构确认是否他们将收集食物。与非政府组织合作FareShare和社会企业家FoodCloud,乐购驾驶系统在14个商店在2015年产生了50000餐。目前在英国,这个项目是在150年商店提供相当于300000多餐的食物超过700个人的慈善机构和社区组织。

“我们知道这是一个我们的客户真正关心的问题,只要有剩余食物在特易购商店,我们致力于将它捐给当地的慈善事业可以帮助给需要帮助的人,”刘易斯说。

此外,乐购最近开始提供“完美的不完美”一个全新的一系列wonky-looking水果和蔬菜。很多杂货店都扔掉产生看起来奇怪的或“丑陋”由于大小、形状、颜色或纹理。但通常没有什么其他问题饱胀长圆形,颠簸的草莓一样营养完美的外形。认识到这一点,乐购现在这生产大约200英国特易购商店有售,刚从一个英国农场和价格低于standard-looking产生。

“我们的顾客告诉我们,对这些产品的需求是存在的,”刘易斯说。“这是好消息在打击食品浪费。”

在大西洋的这一边,另一个冠军最近强调了创新在减少食物浪费。在第三年食物浪费和饥饿峰会美国农业部长汤姆·维尔萨克(Tom Vilsack)提请注意,努力校园厨房项目从事大学和高中学生收集从食堂未使用的食物,商店、餐馆和农贸市场和交付不幸。在仅仅一年,学生在45个美国校园向穷人转移近100万磅的食物,提供300000多有营养的膳食。

“有一个独特的机会对年轻人说“我们严重的关于食物浪费及其后果”,“部长维尔萨克说。“我们明白成本家庭的钱,它对环境不利,我们宁愿有一个道德回报储蓄和使用食品的方式提供了机会来照顾粮食不安全问题的家庭。”

其他冠军的目标12.3等朱迪斯·罗丹和山姆卡斯,Shenggen风扇和Andrew Steer,最近共享额外的想法如何减少粮食损失和浪费。解决方案并不短缺。

试想,如果这些冠军获得牵引力,所强调的方法也许我们可以实现一个世界,没有更多的食物浪费。