在最近的一项调查,四分之三的美国人说,他们想要吃更多的可持续。然而,美国平均饮食仍是资源密集型的。美国排名全局列表的顶部人均肉类消费,因此,我们的研究显示,美国平均饮食是两倍的土地——和greenhouse-gas-intensive世界平均的饮食。在一个希望的世界欢迎30亿人中产阶级在未来几十年,吃更多的可持续可以帮助确保全球粮食安全没有森林,过度的压力水和气候。必威官网是真的吗

这里有两个简单的经验法则,可以大大降低你的饮食的环境影响:

  1. 少吃动物性foods-especially牛肉和羊肉和更有营养的植物性食物。牛肉生产占近一半的温室气体排放与普通美国人的饮食有关作为一个整体,动物性食物(肉类、奶制品、鱼和鸡蛋)占83%。另外17%的温室气体排放来自生产的植物性食物,包括蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果和种子营养学家说我们需要更多的。看着土地利用时,比例甚至明显- 88的土地用来种植粮食为美国饮食是动物性食物,只有12%的植物性食物。

    重要的是,你不需要去完全素食或纯素改变;甚至小调整削减高影响力的食物,比如牛肉,吃更有营养的植物性食物如豆类或蔬菜可以极大地降低你的饮食的足迹,没有从根本上改变你的生活方式。使用这样的工具蛋白质的计分卡可以帮你选择lower-impact食物对你的健康也更便宜和更好的。
  2. 减少食物浪费。在全球范围内,大约三分之一的食物丢失或浪费和农场之间的叉。在美国,这个数字甚至更高:高达40%的国家食品供应每年都被浪费了。美国家庭平均每年花在食物上的费用约1500美元被丢进垃圾箱。如果全球粮食损失和浪费是一个国家的话,它会的第三大温室气体排放国。充分利用的食物已经种植和购买更可持续的饮食是一个主要的一步。

    幸运的是,减少浪费食物并不是火箭科学。简单的策略可以产生很大的影响,如按照购物清单,这样你就不会买得过多,使大多数的剩菜,提高份量,冻结了。政府和企业也帮助消费者通过步骤减少浪费呢简化混淆日期标签并提供新的在线资源。

作者和活动家迈克尔·波伦总结了他的哲学到一个更好的饮食在七个字:“吃食物与简单的成分(即whole foods),不是太多,主要是植物。“我们会稍微修改“吃食物,不是太多,主要是植物,和不浪费。”当你购买,烹饪,和享受你喜欢的饭菜,遵循这些简单的规则会让你在前线过渡到可持续食品的未来。