本文是最初发布在可持续brands.com上。

作为乔治敦大学语言学教授Deborah Tannen说：“我们倾向于透过语言看，而不意识到力量语言有多少。”

我们很少意识到这一点，但是语言是我们对人，地点和产品的看法的镜头。从我参与企业营销的情况下，我知道公司和广告商敏锐地意识到语言对消费者的力量。

市场营销专家对焦点小组数据和行为研究进行了毛孔，以了解是什么使消费者勾选，仔细选择单词以唤起情绪，激励我们并塑造我们的口味。正确的措辞可以使世界有所不同。

以“精酿啤酒”一词为例。美国。啤酒行业首次在1990年代采用该术语来描述微型酿酒厂生产的手工啤酒。认识到一个机会，大型公司开始在2008年至2011年之间选择这句话。今天，从美国到新西兰，大型和小型啤酒厂都使用了“精酿啤酒”，通常描述了原始和美味的啤酒。快速的Google趋势搜索显示，该术语现在比“微啤酒”高40倍。

这种受欢迎程度已转化为增加的市场份额和销售额。美国的总体啤酒销售在2015年略有下降，但精酿啤酒销售增长了12.8％。首席经济学家酿酒商协会说：“在过去的十年中，精酿酿造商已经向市场收费，其中八年中的八年增长了两位数。”

对人和地球更健康的富有创造性的短语转折吗？

我们知道，当前的农业模式导致森林砍伐，水源紧张和变暖的星球。在过去的50年中，农业用地增加了约5亿公顷（12亿英亩），其中75％以上用于生产肉类和乳制品。随着新兴经济体的收入增长和越来越多的人采用西方风格的饮食，宝贵的自然资源将进一步挤压。也就是说，除非我们改变自己的饮食。

最近的研究wri，，，，转移饮食以获得可持续食品的未来，发现将更多的人转向富含植物性食物的饮食可以大大减少温室气体排放，并有助于缩小当今可用食品的70％差距，并养活不断增长的人口。

然而，用于描述基于植物的用餐选择的当前术语远不及开胃。早期的研究表明，消费者对“素食主义者”和“素食主义者”等短语很冷。这部分是由于人们对那些识别为植物性食客的人的社会看法。学习已经发现，基于植物性饮食的追随者被认为比杂食动物更加良性，道德，有吸引力和聪明 - 但他们也被视为无聊，严肃和不那么有趣。谁想成为晚宴上的钻孔？

甚至被称为“健康”的食物也可以在某些饮食场合，成为关闭。在庆祝活动或社交场合，品味和放纵转向我们的食物决策，许多消费者期望健康的用餐体验会成为不太愉快，少美味，填充少。仅使用基于健康的消息传递就更加复杂，因为许多消费者已经相信他们身体状况良好或出色。

不过，正在进行有希望的努力。在伦敦，一群营销专家最近推出了#vegcurious活动，针对历史上一直过于蔬菜但是千禧一代的一部分的年轻人，他们对不同的饮食方式更开放。广告显示，肌肉发达的男人板凳压榨西兰花，反对“真正的男人”多吃肉的刻板印象和使用幽默吸引新的受众。

大豆公司丝绸’“做植物”运动用网球明星增加了名人力量塞雷娜·威廉姆斯作为发言人。该活动大胆地宣布基于植物的食物是一个有趣的选择：“与我们聚会。告诉数字世界您喜欢做植物。”

这些活动显示的是渴望与消费者有关植物性食品的新方法。与啤酒行业不同，食品行业在我们如何与消费者谈论植物性食品及其应有的收益方面几乎没有一致性。

挑战是明确的：地球不能维持当前的消费趋势更长的时间，因此我们必须克服基于植物的饮食所面临的语言障碍。

不可否认的是单词具有力量。随着语言的正确演变，食品行业领导者和环境社区可以重新定义食客如何体验植物性的食物，对环境更好。我们可以创建迫切需要的步骤更改。

您促进植物性饮食的运动听起来像什么？