在气候变化运动中，年轻人越来越发声。必威官网是真的吗他们在拥护气候事业方面取得了长足的进步，但是在一个环境区域中，青年有机会更大的影响。必威官网是真的吗那就是他们吃的东西。

从审查现有证据并在英国和美国进行我们自己的数据分析，WRI发现，尽管将环保饮食排名为一个重要的优先事项，年轻的消费者似乎正在购买更多的基于动物的食物比老年人。

年轻人的饮食可以在气候变化斗争中产生更大的影响必威官网是真的吗

动物农业的温室气体排放是主要原因气候变必威官网是真的吗化，生物多样性丧失和环境退化。在这种背景下，美国有93％的年轻人在美国接受调查（18至23岁）表示，环境保护和健康特征是主要影响力关于他们购买可持续食品的决定。在英国，与老年人相比，年轻人的比例更高，现在确定为素食主义者或素食主义者无肉饮食作为理想的选择。

但是，尽管如此，年轻人还是继承了传统的食物环境。这意味着，当我们查看有关年轻人的实际饮食和食品购物习惯的数据时，出现了更细微的照片。

以下是有关青年饮食习惯的数据的三个关键要点：

1）食用肉一直是静态的，但是选择已经改变。

实际上随着时间的流逝保持静态根据1999年至2016年收集的数据，作为美国国家卫生和营养检查调查（NHANES）的一部分，该调查评估了每年5,000名公民的饮食习惯。但是，年轻人选择的其他肉类发生了变化 - 即，未加工的红肉和更多的家禽，这一举动赋予了环境益处，但不比用完全基于植物的蛋白质来代替红肉。

2）年轻人比老年人多吃肉。

英国的类似数据集 -国家饮食和营养调查（NDNS）跟踪每年约有1,000名公民的样本 - 还描绘了有关年轻成人食物选择的混合图片。分析2008 - 2012年之间的饮食数据表明，虽然年轻人（19至30岁）的饮食少于每1000卡路里的肉（KCAL），而食用的食物比46-60岁的食物所消耗的食物（KCAL）的饮食量要比接受调查的年龄较大的年龄多（65岁及65岁以上））。

To update this finding and draw comparisons with U.S. data, WRI ran a similar analysis for the most recent year of the NDNS survey available — 2016 to 2017. Here, we found that the same trends hold — that is, it’s the old, rather than the young, who are eating the least meat.

与美国一样，在英国34岁以下的人群中，我们看到对更多白肉的偏好也会发生同样的转变。如果年轻人在饮食中直接用白肉代替红肉，从环境角度来看，这种变化将有些赞美。但是，这并不是在英国发生的。相反，我们看到34岁以下的人吃了更多的白肉，而各个年龄段的红肉消费量仍然保持水平，这意味着与老年人相比，年轻人总体上正在食用更多的肉。

来自墨西哥和加拿大的可比饮食数据集再次显示出类似的模式。例如，虽然加拿大的年轻人与年龄段的年龄段一样的可能性与墨西哥的年轻人（18-24岁）的可能性一样可能更有可能食用任何类型的肉比75岁以上的人。

3）在某些超市，青年人购买的肉类比任何其他年龄段的肉类都多。

尽管近年来媒体对食物与气候之间的联系有所增加，但进一步的数据分析表明，这种覆盖范围尚未成功鼓励更可持续的食物选择。必威官网是真的吗

For example, data collected from the U.K.’s second-largest supermarket chain, Sainsbury’s — which brings together purchase data from shoppers of different age groups between 2017 and 2020 (see Appendix A for analysis methods) — shows the disconnect between common statements of intention by young people and actual food choices of this group.”

尽管肉类下降，整个连锁店的鱼类和家禽销量为7％，但年轻的购物者（18-24岁）在研究期间的销量增加了32％。

Considering beef purchases specifically — the type of meat with the greatest climate impact — we see the largest percentage increase in total monthly sales volume in Sainsbury’s shoppers are those aged 18-24 years, up by 35% between 2017 and 2020. This compares to a relative decrease in beef purchases in all older age groups.

塞恩斯伯里（Sainsbury）还分析了每周每人购买的肉，鱼类和家禽产品的平均数量，以确保这种模式不仅仅是由于更多年轻的购物者参观了连锁店。在这里，我们看到在所有年龄段的每个客户中，每个客户购买的单位数量总体上有所增加，但年轻客户的增长最为明显。因此，尽管肉类，鱼类和家禽产品的总销量下降了，但年轻的顾客却逆转了这一趋势并购买了更多趋势。

为什么青年饮食习惯及其环境价值之间存在脱节？

行为科学表明，不仅仅是信息运动，就餐和零售环境是一个很大的影响力关于一个人选择购买或吃的东西。我们可能会进入一家计划只购买健康或可持续食品的杂货店，但是我们最终将其放入购物车的习惯，熟悉或展示商店的驱动力更大。我们的自动大脑会带头，我们做出的选择并不总是与更高的价值观保持一致。

负责任的零售商和食品服务提供商已经意识到了这一事实，并开始做不同的事情。使用菜单语言用令人垂涎的术语描述了基于植物的菜肴，这是食品企业增加可持续菜肴的一种方式。另一个是将一些肉换成流行菜肴中的植物，例如牛肉和蘑菇混合汉堡。

但是，仍然需要做更多的工作来创造更好的用餐和购物环境，这种工作使年轻人有能力做出与价值观相符的选择。特别是，在社交媒体和店内限制肉类繁重的广告，提供更多可口的基于植物的选择，并确保这些选择是方便且负担得起的选择。

如果年轻人的饮食习惯可以赶上他们对可持续食品的兴趣，那么世界就有很大的机会减少温室气体排放并保护世代相传的地球。但是仍然有很多工作。商业和政策领导人必须加紧支持我们所有人，尤其是年轻人，以帮助将意图转变为可持续的粮食未来。

附录A.塞恩斯伯里的数据分析方法

塞恩斯伯里（Sainsbury's）分析了有关肉类产品的某些子类别（即冰冷的生鸡肉，牛肉，猪肉，羊肉和鱼）的所有冰冷的原始产品的汇总数据。随着时间的推移，该数据被拆分（汇总了12个月的移动平均线，以标准化季节性变化，并在2017年7月至2020年3月之间增加了3个月的增量，导致了8年平均值）和年龄组（组为18至18岁24岁，25至34、35至44、45至54、55至64、65至74和75岁及75岁及以上；由于样本量不足而被排除在18岁以下；

购买行为数据是由塞恩斯伯里超市PLC的子公司Nectar收集的，后者为塞恩斯伯里（Sainsbury's）运行了花蜜忠诚度计划。数据was captured (using Nectar’s and Sainsbury’s internal tools and processes) for any transaction made with Sainsbury’s (i.e., both in-store or online sales) where a Nectar card was associated with the transition (i.e., a Nectar member’s Nectar card had been swiped during or before payment; using purchase behavior data specific to Nectar members was necessary so that age data could be paired with transaction data); the data shared consists of a specific analysis of a subset of this data. Two specific metrics were provided by which to understand purchase behavior: total sales volume and units per customer. Note that all data shared was indexed against that of the initial time period (i.e., Q3 2017 to end of Q2 2018) to protect this commercially sensitive information.