剧情简介

凉的食物是一项全球倡议，旨在帮助餐饮企业实现一个基于科学的目标，即到2030年将与食品相关的温室气体(GHG)排放量较2015年减少25%。该报告为Cool Food成员的与食物相关的温室气体排放集体设定了基线估计，并报告了该组织2030年的减排目标。

成员们报告在基准年总共购买了超过129,000吨(t)的粮食。如果各成员国实现25%的温室气体减排目标，他们的行动将减少该组织每年超过1071000吨CO的排放2相对于基准年，到2030年每年减少E排放量——这相当于每年避免超过23万辆乘用车的尾气排放。一旦有了新数据，我们将使用集团2019年的食品采购数据提供最新进展。

重要发现

  • 凉的食物(www.coolfood.org)是一项全球倡议，旨在帮助餐饮设施承诺到2030年将与食物相关的温室气体(GHG)排放量较2015年减少25%。
  • Cool Food成员报告称，在基准年购买了超过12.9万吨的食品。如果各成员实现温室气体排放25%的集体减排目标，那么到2030年，他们的行动将比基线每年减少107.1万吨二氧化碳当量的排放，相当于每年避免超过23万辆乘用车的尾气排放。
  • 动物性食品占该组织温室气体排放总量的89%，其中反刍动物肉(牛肉和羊肉)占71%，其他肉类、乳制品、海鲜和蛋类占18%。植物性食物占剩下的11%。
  • 我们将使用集团2019年的食品采购数据提供最新进展。

执行概要

凉爽的食物(www.coolfood.org)是一项全球倡议，旨在帮助餐饮设施(如餐厅、酒店、企业园区、市政府、大学、医院)承诺一个基于科学的目标，即到2030年将其与食品相关的温室气体(GHG)排放较2015年减少25%。Cool Food帮助会员追踪他们提供的食物对气候的影响，制定计划销必威官网是真的吗售气候足迹较小的美味菜肴，并在一个不断发展的运动中宣传他们的成就。

该报告为Cool Food成员的与食物相关的温室气体排放集体设定了基线估计，并报告了该组织2030年的减排目标。截至2019年12月，Cool Food由30个成员组成，每年共提供约8.52亿顿饭，成员提供了2015-18年的基线食品采购数据，占每年供应总餐食的96%。根据酷食品技术笔记“追踪酷食品承诺的进展”中确立的方法，所有成员报告了购买动植物蛋白的情况，还有一部分成员报告了其他植物性食品的情况。然后，世界资源研究所秘书处利用最近两项全球研究中发现的温室气体排放因子，估计了该组织与食品相关的排放。

成员们报告在基准年总共购买了超过129,000吨(t)的粮食。农业供应链中与食品相关的排放估计超过81万吨二氧化碳当量(t CO2e)，与食品相关的碳机会成本超过347.5万吨CO2e.碳机会成本估算的是，如果允许Cool food会员购买的用于生产食物的土地恢复为原生植被(如森林)，那么每年可以储存在植物和土壤中的碳量(有关碳机会成本的更多细节见框3)。动物性食品占该组织温室气体排放总量的89%，其中反刍动物肉(牛肉和羊肉)占71%。植物性食物占11%。将农业供应链排放和碳机会成本相加，得出Cool Food成员与食品相关的总碳成本超过428.6万吨CO的年度基线估计2e。

如果各成员国实现25%的温室气体减排目标，他们的行动将减少该组织每年超过1071000吨CO的排放2相对于基准年，到2030年每年减少E。这相当于每年避免超过23万辆乘用车的尾气排放。随着Cool Food在未来几年迎来更多的成员，在25%绝对减排目标下的潜在减排量也将继续增长。一旦有了新数据，我们将使用集团2019年的食品采购数据提供最新进展。

有关Cool Food的更多信息，请参见www.coolfood.org．