概要

食品生产显着影响环境，但不同类型的食物具有不同的影响。通常，生产肉，尤其是来自反刍动物（牛，绵羊和山羊）的肉类，使用更多的土地和水，并发出比生产植物性食品更多的温室气体。因此，在肉类消费量高的国家中，将饮食转移到包括更多植物性食物和更少的肉类的国家可以减轻农业对自然资源的压力。

一种潜在的高影响力但低成本的策略来帮助消费者转移饮食，正在改变用来描述食物的语言。现有的研究表明，如何描述食物会影响人们的选择，并且许多基于植物的菜肴的名称不吸引人们通常吃肉的人。但是，该区域是新生的。更多的研究可以揭示提高语言来推动植物性食品消费的潜力。

在美国和英国举行的两个讲习班的过程中，Better Backy Lab召集了来自食品行业的50多位领先的学者和从业人员，以确定最有力的研究问题，如果回答，可以改善植物的语言 -基于食物并将更多的消费者转向更可持续的饮食。

通过这些研讨会，参与者发现了五个问题来指导未来的研究。该报告还总结了参与者关于推进这项研究所需的关键行动并确保发现结果被企业和社会广泛采用的建议。