概要

目前为人类消费生产的所有卡路里中，约有24％丢失或浪费。本文探讨了这种损失和浪费的含义，介绍了许多减少它的方法，并提出了五个建议，说明如何在这个问题上前进。“减少粮食损失和废物”是该系列中的第二部分，构成了“ 2013 - 14年世界资源报告：创造可持续的粮食未来”的基础。

执行摘要

联合国粮食和农业组织（FAO）估计，世界上生产的所有食品中有32％在2009年丢失或浪费。该估算是基于体重。当转化成卡路里时，全球粮食损失和废物约占所有生产食品的24％。从本质上讲，每四分之一的食物卡路里在打算给人们的热量中最终不会被他们消耗。

粮食损失和废物具有许多负面的经济和环境影响。从经济上讲，它们代表了浪费的投资，可以减少农民的收入并增加消费者的支出。在环境方面，粮食损失和浪费会造成许多影响，包括不必要的温室气体排放和效率低下的水和土地，这又可能导致自然生态系统及其提供的服务减少。

效率低下的大型储蓄机会。我们估计，如果目前的粮食损失和废物的速度减少了一半（从24％到12％），到2050年，全世界每年的食物每年将比业务少约1,314万亿公斤（kcal）。- 在不寻常的全球食物需求方案中描述伟大的平衡行为，该世界资源报告工作论文系列的第一部分。节省的储蓄（1,314万亿卢比）是今天与2050年所需的食物之间每年6,000万亿卢比的差距中的22％。因此，减少粮食损失和浪费可能是实现可持续发展的全球领先战略之一。食物的未来。

在本文中，我们介绍了减少专家建议的粮食损失和浪费的一部分方法，这些方法尤其实用且具有成本效益，可以相对迅速地实施，这可以取得迅速的收益。我们还建议采取许多横切策略，以进一步加剧减少粮食损失和浪费的承诺。

减少粮食损失和浪费是一系列工作论文中的第二本，我们将在一年中推出。随后的每篇论文都将详细介绍一个潜在的解决方案，该解决方案可以帮助实现可持续的粮食未来。这些分期将为并在2013 - 2014年世界资源报告：创建可持续食品未来。要了解有关该系列的更多信息并注册以接收更新，请访问世界资源报告网站。