我们不吃的食物
美国美食作家菲舍尔曾经说过:“我们首先吃东西，然后做其他的事情。”食物在我们的生活中至关重要——家庭、健康和社区。但是我们吃的食物呢不吃什么?
超过10亿吨的食物从未被人们消费;这相当于世界粮食产量的三分之一。许多人可能不知道的是，地球上九分之一的人没有足够的食物来过上积极的生活，或者粮食损失和浪费每年给全球经济造成9400亿美元的损失，这一数字接近整个英国政府2016年的支出。
他们可能也不知道食物损失和浪费对环境的不可思议的影响。使地球升温的温室气体中有8%是由粮食损失和浪费造成的。与此同时，收获但损失或浪费的食物消耗了农业用水的25%，需要种植中国那么大的农田。对宝贵的自然资源的利用真是低效得令人难以置信。
当你看到粮食损失和浪费对我们的环境、经济和社会的影响时，就很清楚为什么联合国将其列为可持续发展目标要解决的最紧迫的全球挑战之一了。目标12.3其中一项目标呼吁各国到2030年“将零售和消费层面的全球人均粮食浪费减半，减少生产和供应链上的粮食损失，包括收获后损失”。这当然是一个雄心勃勃的挑战，但也是可以实现的。
本周是气候周，我们有机会总必威官网是真的吗结我们在粮食损失和浪费等关键环境问题上的进展。一个新报告代表冠军12.3——一个由政府、企业和民间社会的领导人组成的独特联盟，致力于实现具体目标12.3——评估了我们迄今取得的进展。
该报告详细介绍了世界各地已经采取的一些值得注意的步骤，包括美国以及欧盟和非洲联盟各国制定的减少粮食损失和浪费的国家目标。
它还强调了帮助政府和公司衡量粮食损失和浪费的努力，例如FLW标准以及丹麦政府的补贴计划和洛克菲勒基金会的新资金Yieldwise在肯尼亚、坦桑尼亚、尼日利亚、美国和欧洲，该项目投资1.3亿美元，旨在通过切实可行的方法减少粮食损失和浪费。在政策和教育方面也有进步保存食物提高对粮食损失和浪费的认识的运动。
进展是有希望的。但该报告也指出，行动还没有与问题的规模相匹配，如果我们要在短短14年内成功实现目标12.3，还需要在全球范围内开展更多的工作。
虽然粮食损失和浪费的挑战之大似乎令人生畏，但我知道我在英国的亲身经历如果你有适当的参与和承诺水平，并了解问题的规模和重点，就可以取得进展。在5年的时间里，我们成功地将全英国的家庭食物浪费减少了21%。这是一个令人印象深刻的数字，但仍有很多工作要做!
迫在眉睫的问题是，领导人如何加速进步?每一个与粮食有关的政府、城市和企业都必须制定减少目标，衡量边境或供应链上的粮食损失和浪费，并采取行动减少这类浪费。原因如下:
- 目标:减少粮食损失和浪费的目标确立雄心，雄心激励行动。我知道目标在英国很重要。在设定目标的时候，我们并不确切知道这些目标将如何实现，但减排目标的存在有助于推动创新。
测量:被衡量的东西被管理。目前，很少有国家和公司衡量其境内或供应链内的粮食损失和浪费水平。该报告建议政府和公司量化和报告他们的粮食损失和浪费，并随时监测进展情况。没有这类知识和数据，国家和企业就不知道应该把重点放在什么地方，也不知道应该把努力的目标放在哪里。
衡量粮食损失和浪费也有助于使影响更加切实可见。在整个员工线和家庭内部，对这个问题的认识普遍不足，也不知道它对浪费金钱、浪费资源和浪费机会的影响。
- 行动:只有人们采取行动，才会产生影响。政府和企业应加快和扩大减少粮食损失和浪费的政策和做法。我们需要更多地分享成功和失败的例子，并从他人的经验中学习。这一点非常重要。我们不能让每个人都经历同样的学习曲线。
如果世界能够像关注当今伟大的烹饪趋势一样关注我们不吃的所有食物，我们将建立一个可以养活后代的食物未来。我对我们将实现这一目标持乐观态度。这不是件容易的事，但我们不能错过创造巨大变革的机会。