剧情简介

目前人类消耗的所有卡路里中，约有24%流失或浪费了。本文研究了这种损失和浪费的影响，介绍了一些减少这种损失和浪费的方法，并就如何推进这一问题提出了五项建议。“减少粮食损失和浪费”是构成《2013-14年世界资源报告:创造可持续粮食未来》系列报告的第二部分。

执行概要

联合国粮食及农业组织(粮农组织)估计，2009年世界上生产的所有粮食中有32%被损失或浪费。这个估计是基于重量的。如果换算成卡路里，全球粮食损失和浪费约占粮食生产总量的24%。从本质上说，每4卡路里的食物中就有1卡路里最终没有被人们摄入。

粮食损失和浪费对经济和环境有许多负面影响。从经济上讲，它们代表着一种浪费的投资，会减少农民的收入，增加消费者的支出。在环境方面，粮食损失和浪费造成了一系列影响，包括不必要的温室气体排放和水和土地的低效利用，这反过来又可能导致自然生态系统及其提供的服务减少。

巨大的低效意味着巨大的节约机会。我们估计，如果目前的粮食损失和浪费率减少一半，从24%到12%，到2050年，世界每年需要的粮食将比在商业照旧的全球粮食需求情况下减少1314万亿千卡(千卡)伟大的平衡之举，《世界资源报告》工作文件系列的第一部分。这一省下来的1314万亿千卡，大约相当于现在的粮食供应与2050年所需粮食之间每年6000万亿千卡缺口的22%。因此，减少粮食损失和浪费可能是实现可持续粮食未来的主要全球战略之一。

在这篇论文中，我们介绍了专家建议的减少粮食损失和浪费的方法的子集，这些方法特别实用和成本效益高，可以相对快速地实施，并可以迅速获得收益。我们还建议采取一些跨领域战略，以进一步激发减少粮食损失和浪费的承诺。

减少粮食损失和浪费是我们将在一年内推出的一系列工作文件中的第二份。后续的每一篇论文都将详细探讨有助于实现可持续粮食未来的潜在解决方案。这些分期将奠定基础，并在2013-2014年世界资源报告:创造可持续粮食的未来．要了解更多关于该系列的内容并注册接收更新，请访问世界资源报告网站．