就像过量摄入卡路里一样，过量摄入蛋白质也会扩大食物差距。此外，动物性食品通常比植物性食品的资源密集型和环境影响更大。2009年，动物性食品生产占全球农业用地的四分之三以上，占农业生产相关温室气体排放的三分之二左右，但仅占当年人类蛋白质消费总量的37%。由于许多动物性食品依赖作物作为饲料，相对于植物性食品需求的增加，动物性食品需求的增加扩大了食品缺口。

这个图表是基于工作文件的数据，为可持续的未来改变饮食．

注:所提供的数据为全球平均值。条目按土地使用总量从左到右排列。动物性食品的指标包括生产饲料(包括牧草)的资源利用情况。根据粮农组织(2015年)报告的全球食物类型的平均可食用卡路里和蛋白质含量，将收获的吨产品转换为卡路里和蛋白质的数量。“鱼”包括所有水生动物产品。淡水用于养殖鱼类产品显示为雨水和灌溉的结合。土地利用和温室气体排放的估计是基于边际分析(即额外的农业土地利用和每额外消耗100万卡路里或吨蛋白质的排放)。根据欧洲联盟为估计生物燃料的土地使用变化所产生的排放所采取的方法，土地使用变化的影响在20年期间摊销，然后以年度影响显示。对牛肉生产的土地利用和温室气体排放的估计是基于专门的牛肉生产，而不是作为乳制品副产品的牛肉。GlobAgri的乳制品数据低于其他一些模型，因为GlobAgri假设乳制品系统生产的牛肉取代了专用牛肉生产系统生产的牛肉。