这一分析表明，在高消费人群中，饮食的三种转变可以显著减少人均农业用地使用和温室气体排放。从这些结果中，我们发现与2009年美国人平均饮食相关的农业用地使用和温室气体排放几乎是与世界平均饮食相关的两倍，其中80%到90%的影响来自动物性食品的消费。改变动物性食品高消费人群的饮食习惯，可显著减少人均农业用地利用和温室气体排放，减少动物性食品消费可显著节约全球农业用地利用。最后，所有这三种饮食转变都可以促进粮食的可持续未来，但减少动物性食品消费的两种转变会导致最大的土地利用和温室气体减少。

这个图表是基于工作文件的数据，为可持续的未来改变饮食．

注:所有“美国”数据仅适用于美国和加拿大。土地使用变化排放在20年期间摊销，然后以年度影响显示。计算时假设所有食物类型的全球平均效率(每公顷生产的热量或每吨排放的二氧化碳当量)。“其他动物性食物”包括猪肉、家禽、鸡蛋、鱼(水生动物)、绵羊和山羊。