概要

鼓励消费者主要转向素食是降低食物环境影响的一种方法。这项两阶段的在线研究探讨了用于描述素食食品对消费者选择的语言的影响。第一阶段涉及一项消费者偏好测试，以确定素食菜肴的吸引人替代名称。在第二阶段，一项随机对照试验确定了这些替代名称在模拟菜单上下文中对Dish选择的影响。

描述素食的体验和放纵语言导致植物性物品的偏好显着增加。相反，“无肉”一词始终阻止消费者选择素食。这些发现提供了最初的证据，表明可以通过更改描述它们的方式来改变非素食主义者，以不得以表现的其他语言类别来食用更多的植物菜肴。