剧情简介

粮食生产对环境有重大影响，但不同种类的粮食有不同的影响。一般来说，生产肉类，特别是反刍动物(牛、羊和山羊)的肉类，比生产植物性食品消耗更多的土地和水，排放更多的温室气体。因此，在肉类消费高的国家，改变饮食习惯，包括更多的植物性食物和更少的肉类，可以减少农业对自然资源的压力。

帮助消费者改变饮食习惯的一个潜在高影响但低成本的策略是改变用来描述食物的语言。现有的研究表明，对食物的描述会影响人们的选择，而且许多植物性菜肴的名字对通常吃肉的人来说并不具有吸引力。然而，这一领域还处于萌芽阶段。更多的研究可以揭示改善语言的潜力，以推动植物性食物的消费。

在美国和英国举行的两次研讨会中，Better Buying Lab召集了来自食品行业的50多名领先学者和从业者，确定了最有力的研究问题，如果这些问题得到回答，就可以改进植物性食品的语言，并使更多的消费者转向更可持续的饮食。

通过这些研讨会，与会者确定了五个问题，以指导未来的研究。本报告还总结了与会者关于推进该研究所需的关键行动的建议，并确保研究结果被企业和社会广泛采用。