这篇文章是WRI博客系列的第三部分，“创造可持续的食品未来。”该系列探讨了到2050年到2050年可持续养活90亿人的策略。所有作品均基于为2013-2014世界资源报告。

很棒24％在今天产生的所有食品中，未加入。减少这种损失和浪费是迈向的关键一步产生足够的食物到2050年，人口将超过90亿。

幸运的是，有一些低成本的方法可以立即开始在发展中国家和发达国家中节省食物。WRI的新工作文件，减少粮食损失和浪费，确定许多此类策略。一些方法削减了“靠近农场”的损失，而另一些方法则减少了“靠近叉子”的废物。

减少靠近农场的粮食损失

改进的存储方法

简单，低成本的存储方法可以大大减少食品损失，尤其是对于发展中国家的小型农民，他们经常因害虫，变质和运输损害而损失食物。例如，普渡大学的研究人员开发的系统，其中谷物存储在三个互锁的塑料袋中，将害虫锁定在几个月中。在16个不同的国家 /地区，食品和农业组织已经建造了45,000多个小型金属存储筒仓（仅足以由单个农民使用）。这些孤岛在存储阶段的食物损失几乎为零。即使在运输过程中使用塑料箱而不是塑料袋，也可以通过防止瘀伤和挤压来大大减少损失。

再分配食物

一些完美的食物永远不会被吃掉。这可能是因为农民无力收获整个领域，或者是因为杂货店订购了太多的商品，无法全部出售。减少这种粮食损失和浪费的一种方法是，将食品简单地将食品送给食品银行和类似的外展组织。一个名为的澳大利亚组织第二咬例如，在2012年将价值3,000公吨的社区食品银行重定向，否则将被扔掉。

减少靠近叉子的食物浪费

更好的食物约会标签

围绕“使用”，“卖出”，“最好的”和其他日期标签的混乱，可能会导致人们扔掉仍然非常好吃的食物。例如，一项调查由废物和资源行动计划（包裹）在英国发现，家庭扔掉的五分之一的食物被错误地认为是由于混乱的标签而过时的。

零售商可以通过删除某些日期标签（例如在美国的“出售”日期）来减轻混乱，这些日期仅向零售商传达信息。例如，乐购（Tesco）试行了一个程序，其中“显示直到”日期从软件包中删除，只剩下“使用”日期。杂货商发现，这种变化已被客户良好地欣赏，并且在商店一级浪费较少。

减少份量

餐馆和自助餐的巨大尺寸可能会导致大量食物浪费，因为人们无法完成订购的餐点。餐馆可以通过提供较小尺寸的菜单项来减少这种浪费以及自己的运营成本。

还有一些更具创造性的方法来减少这种浪费。例如，密歇根州的大谷州立大学在其自助餐厅中引入了无托盘系统。由于学生再也无法用食物加载托盘，所以大学发现，在一年的过程中，每个学生都浪费了大约56磅的食物，少于前一年，总计少28,000磅。

发起消费者意识运动

消费者意识运动揭示了人们实际浪费了多少食物，并提供了减少浪费的简单解决方案。杂货商可以参与这些计划。例如，由合作集团在英国的合作集团在其塑料袋上直接在英国的水果和蔬菜的印刷存储提示。诸如地方政府和社区团体赞助的烹饪课程和信息显示之类的举措还可以为消费者提供有助于减少浪费的信息。

5种防止粮食损失和浪费的横切方法

尽管这些举措都可以立即有助于减少粮食损失和浪费，但全球社区还需要采取一些更大的，横切的步骤来解决这一问题。Wri的新工作文件确定五个关键建议：

  1. 制定粮食损失和废物测量协议：被测量的方法得到管理。全球“粮食损失和废物协议”可以为公司和国家提供标准化的方法来衡量和监测粮食损失和浪费。
  2. 设定食物损失和减少废物目标：设定时间限制的目标通过提高认识，集中注意力和动员资源来激发行动。全球，国家，次国和业务一级的目标将有助于促进减少粮食损失和浪费的行动。例如，到2050年，欧盟宣布将粮食损失和浪费减少50％的目标。
  3. 增加减少发展中国家收获后损失的投资：发展中国家的大量粮食损失“靠近农场”，但只有约5％的农业研究资金用于最大程度地减少收获后的损失。将这笔资金增加一倍将是朝着正确方向迈出的重要一步。
  4. 创建致力于减少发达国家食物浪费的实体：裹是这种实体的良好模型。该组织独立于国民政府，但与减少废物的商业和政府紧密合作。例如，它与制造商合作，以最大程度地减少工厂流程中的废物，与杂货零售商召开自愿协议，以减少店内废物，并开展消费者意识运动，以向公众教育有关家庭食品浪费的教育。
  5. 加速并支持协作计划，以减少粮食损失和浪费：诸如Save Food and Think.eat.save之类的国际举措汇集了众多参与者，例如私人企业，政府和政府间组织，以解决粮食损失和浪费。这些举措为鼓舞人心的行动，有效的协作和分享最佳实践提供了一个空间。

关于食物浪费和损失的战争

到2050年，世界每年将需要大约60％的卡路里为了养活90亿人。将目前的食物损失和废物降低一半将收缩这个食物差距的大小增长22％。

在1970年代，世界面临着能源危机。面对创纪录的石油价格和需求不断增长，几个工业化国家基本上宣布了浪费能量的战争，从而大大提高了其能源效率。在食物方面，尚未发动“浪费战”。鉴于食品价格已经达到历史最高点，全球需求持续上升，现在是时候开始了削减食物浪费和损失。