这篇文章的第二部分是WRI的博客系列,“创建一个可持续食品的未来。”系列探讨了战略可持续2050年养活90亿人口。所有的作品都是基于研究的进行2013 - 2014年世界资源报告。明天找在下一篇文章中,将突出的解决方案来减少粮食损失和浪费。

世界每年生产约40亿吨的食物,或大约6000万亿卡路里。这是大量的,但真正令人震惊的是近四分之一这些热量去吃。

这食物是丢失或浪费在很多方面。烂在地里,被吃掉害虫的存储,或被杂货店或消费者扔掉,只是仅举几例。这是一个问题,必须减轻:世界需要每年60%的卡路里在2050年为了充分满足预计人口超过90亿人。WRI的新工作报告,减少粮食损失和浪费表明,削减一半的粮食损失和浪费当前利率会减少这种食物的大小差距约22%。

新论文,正在进行的一部分2013 - 2014年世界资源报告:创建一个可持续未来的食物工作论文系列,看着粮食损失和浪费的规模挑战和检验我们如何作为一个全球社区可以开始解决这个问题。纸和明天的博客文章探索实践,政府、企业和家庭负担得起的策略来减少他们的损失和浪费。

但首先,重要的是要了解问题的严重程度。这里有一些事实和数据,揭示世界失去了多少食物和废弃物:

丢失或浪费了多少食物?

有什么区别食品损失和食物浪费?

“粮食损失”指的是食物,泄漏,战利品,产生异常减少质量如擦伤或枯萎,或者丢失之前到达消费者。粮食损失通常发生在生产、存储、处理和分配阶段食品价值链。通常是一个农业的意想不到的结果在存储过程或技术限制,基础设施、包装、和/或营销。

“食物浪费”是指食物的质量好,适合消费,但不会使用,因为它是之前或之后discarded-either破坏。食物垃圾一般,但不仅限于,发生在食品零售和消费阶段价值链。通常是由于疏忽或把食物扔掉一个有意识的决定。尽管粮食损失和浪费世界各地发生,食品损失往往是在发展中国家更普遍,而食物浪费往往是在发达国家比较普遍。

  • 24%:所有生产的食品的全球市场份额丢失或每年浪费,当测量卡路里

  • 53%:所有食品丢失或浪费的数量由谷物,如小麦、玉米和大米

  • 1520年:人均数量的卡路里丢失或每天浪费在美国,加拿大,澳大利亚和新西兰

  • 64%:发展中国家的份额损失或浪费发生在食物加工之前或发送到市场

  • 51%:发达国家的份额损失或浪费发生在餐馆,备办食物者,或家庭水平

这损失和浪费的影响是什么?

  • 1600美元:一年一度的美国四口之家平均花在食物不被吃掉

  • 40亿美元:所有的食物的价值失去了每年在撒哈拉以南的非洲,许多农民每天生活费不足2美元

  • 320亿美元:所有的食物的价值每年在中国丢失或浪费

  • 3300 - 5600:各个与生产相关的温室气体最终丢失或浪费的食物。这个范围的上端是大致相当于美国二氧化碳排放量从2011年的能源消耗

  • 1.98亿年:公顷用于生产食品的数量每年遗失或浪费。这是关于墨西哥的大小

  • 1730亿年:立方米的水用于种植丢失或浪费食物。这代表了24%的水用于农业

保存食物的好处是什么?

这些数字显示食品的复杂性和严重性损失和浪费。这个问题是一个经济问题,自然资源问题和人类福祉的问题。节省更多的食物,然后,是一个必要的到2050年创建一个可持续的未来食品。

现在食品周围的大小和风险损失和浪费更清晰,一定要检查明天再看看我们可以减少粮食损失和浪费。