华盛顿（2021年10月14日）- 必威官网手机版世界资源研究所（WRI）宣布，其“凉爽餐点”徽章接下来将推出主要食品公司Aramark和NestléProfessional以及位于瑞典的餐厅连锁店Max Burgers的菜单。凉爽的食物徽章鉴定出较低的碳足迹的菜肴，这与2030年WRI研究所需的菜肴一致，以符合巴黎关于气候变化协议的协议。必威官网是真的吗

“由于农业驱动了所有年度温室气体排放的四分之一，因此在不减少粮食相关排放的情况下，不可能实现气候目标。”必威官网是真的吗埃德温娜·休斯（Edwina Hughes），WRI的凉爽食物头。“凉爽的食物标签可帮助食客在外出就餐时轻松发现气候友好的菜肴。必威官网是真的吗食品公司可以将客户指向对地球更好的食物选择，这是一种简单的方式。”

“在2008年，麦克斯是世界上第一家气候菜单的餐厅。必威官网是真的吗我们已经等待了13年的第三方认证气候标签，终于在这里。”必威官网是真的吗KajTörökMax Burgers首席可持续发展官。“凉爽的食物徽章现在可以成为食品气候标签的全球标准，而Max很高兴成为将其带到欧洲的第一家餐厅。”必威官网是真的吗

基于动物的食物会计三分之二在与农业相关的温室气体排放中，选择量不太资源的食物，例如豆类和蔬菜，消费者可以采取轻松的动作来降低其个人碳足迹。

全球餐饮服务公司Aramark通过它的气候健康的植物性菜单选择了必威官网是真的吗健康的生活®计划。目前，该公司在工作场所，医院咖啡馆和美国大学餐厅的菜单中有34％的菜肴是素食或素食主义者。

“减少阿拉马克对地球的影响是至关重要的。从一月份开始，我们将使客人更容易通过在美国10所大学的餐厅菜单上推出凉爽的食物来做出气候友好的选择。”必威官网是真的吗Ash Hanson，Aramark首席多样性与可持续发展官。“我们转向更多植物前菜单的创新性更适合人们的健康，这对地球也有好处。我们的植物菜单选项不仅满足消费者的口味，而且还减少了温室气体排放，最大程度地减少了对水和土地资源的需求，并保留自然栖息地。”

为了确定哪些餐食符合凉爽的餐点，WRI使用菜肴的成分清单来计算其碳足迹，通过分析农业供应链和用于生产餐食的土地的排放来计算其碳足迹。如果菜的碳足迹低于既定的人均阈值并符合营养保障，则将其批准为凉爽的食物。人均阈值基于一个人饮食的最大建议的每日碳足迹，比目前的平均水平小38％。在美国早餐时，这是3.59千克二氧化碳/部分，午餐或晚餐为5.38 kg二氧化碳/部分。这与什么一致WRI的研究到2030年需要发现，以帮助达到巴黎关于气候变化协议。必威官网是真的吗

雀巢专业人士是第一位扮演凉爽食物大使大使的食品制造商，并将专注于为食品服务运营商提供数十种凉爽的食品认证食谱，这些食谱具有甜蜜的地球汉堡，地面和正念的Chik'n产品。

“雀巢专业人士很高兴能够为食品服务运营商提供通过凉爽的食品认证食谱快速更新其菜单的能力。这种伙伴关系是在整个食品服务行业共同努力，以在气候变化方面创造可衡量的进展。”必威官网是真的吗佩里·米勒（Perry Miele），雀巢专业总裁 - 美国。

凉爽的食物徽章于2020年10月在美国的Panera Bread Menus上首次推出。55％的Panera主菜被证明为凉爽的食物，包括粉丝的最爱，例如Chipotle Chicken Chicken Avocado Meltt和Broccoli Cheddar汤。

“很高兴看到消费者在Panera的应用程序和商店中收到了凉爽的餐点标签菜肴。”萨拉·伯内特（Sara Burnett），Panera Bread的副总裁，食品信念，可持续性和PR。“ Panera热情地拥抱新的凉爽餐食伙伴，因为我们现在可以在新的国家和从餐馆到大学的新国家和访问点吸引客户。在每个新的伴侣和凉爽的食物选择中，我们团结起来减少与气候危机的斗争中的食物足迹。”必威官网是真的吗

WRI通过其凉爽的食品计划，还领导着酷食品承诺，该誓言可帮助餐馆，医院，酒店，大学和城市利用最新的行为科学，以减少其服务食品的排放。策略范围从更改菜单布局和使用开胃语言来帮助消费者经常选择低碳选择，再到提供更多以植物为中心的餐点。

Bank of America, Brandeis University, Brigham and Women’s Hospital, Brigham and Women’s Faulkner Hospital, Froedtert Hospital, Morristown Medical Center, New York City, Peace Health Southwest Medical Center, RobinFood, UPMC Magee-Womens Hospital, University of Vermont Medical Center, and Williams College are the newest members to sign on to the Cool Food Pledge, which launched in 2018.

凉爽的食品承诺成员每年都会使12亿餐更可持续。数据for 2020 show that the bulk of Cool Food Pledge members have already collectively reduced their food-related emissions by 16% per plate, which is ahead of the pace needed to meet the group’s target of reducing overall emissions by 25% by 2030. Full data is available这里。

“气候行动的下一个边界正在人们的盘子上发生。必威官网是真的吗现在在汉堡餐厅的菜单上享用凉爽的食物，到足球场上，许多机构还通过凉爽的食品承诺对他们的用餐环境进行了巨大的改变，当他们用餐时，更多的人将有机会将气候动作野心付诸实践必威官网是真的吗出来，”说休斯。

要了解有关凉餐的更多信息，请访问www.coolfood.org。

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