经过费尔南多·科拉（FernandoCorrêa）费尔南多·科拉（FernandoCorrêa）

靠近家中的艾默生·米兰达（Emerson Miranda）和维维安·维埃拉·洛佩斯（Viviane Vieira Lopes）与他们的孩子们分享了一片茂密的森林，上面散布着400种濒临灭绝的朱距棕榈树，其中许多已有50多年的历史。这对夫妇共同努力收获棕榈的水果。首先，他们将网悬挂在手掌冠上。接下来，他们将梯子抬起，靠在细长的树干上。艾默生小心翼翼地爬上浓密的蓝莓状水果，希望它们已经成熟。每束收获的一堆意味着一个棕榈树立站立。

“从灭绝中节省了尤萨，为家庭农民带来了收入。”这是带有艾默生一天的咒语。

从历史上看，农民将Juçara切碎，成为树干中包含的美味的Palm，这种习惯杀死了树。像巴西大西洋森林中的许多物种一样，在整个20种Th以满足需求不断增长的世纪。当政府在2008年正式禁止其收获时，仍然通过将其伪装成普通的桃子或阿萨棕榈而非法出售。

艾默生使用梯子和安全带收获水果。（照片：Asteroide）

艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）正在采用不同的方法进行实验。他们的财产Rancho Fundo是巴西埃斯皮里托·桑托（EspíritoSanto）州的第一个批准，该公司被批准可持续收获尤萨·棕榈（JuçaraPalm）的果实，这是受欢迎的阿萨伊（Açaí）“超级果”的亲戚。他和维维安（Viviane）坚持一个雄心勃勃的梦想：通过将农民从摧毁棕榈摧毁掌心的心脏来保护它的水果中，帮助欧洲在退化的大西洋森林中恢复了其应有的地位。

艾默生说：“我们想表明，有可能用站立森林产生收入。”

团队合作：这对夫妇的收获和加工在一起。（Vídeo：Asteroide）

一个家庭农场返回大自然

在1990年代初期，尤萨棕榈被添加到巴西受到威胁物种的清单中，它仍然存在。

那时，艾默生的父亲阿波尔诺尼奥·米兰达（ApolônioMiranda）实现了他拥有一块土地的梦想，他可以与家人共度时光。他花了一年的时间说服他的冲浪者儿子参观该物业。艾默生说：“我到达了所有这些棕榈树。”“我以为他们是椰子棕榈。我最初对Juçara的热情是因为它的热带感觉。这让我想起了海滩。”

虽然阿波尔尼奥的财产增长了一些欧洲，，，，它已经从茂密的森林转变为一个大型的传统农场，那里有香蕉种植园，橙色树林和13,000棵咖啡树在景观中占主导地位。艾默生觉得这完全是错误的。他回忆说：“我们不是农民，所​​以我说：‘爸爸，让我们把这片土地归还大自然，让JuçaraPalms蓬勃发展。”阿波尔尼奥（Apolônio）获得了他的认可：“做你认为最好的事情。”

二十年来，“将土地归还自然”的计划根本不干预。艾默生甚至不允许游客从该物业上的许多树木中挑选水果。事实证明，当人们发挥积极作用时，JuçaraPalm的再生可以加速。种植幼苗并管理它们正确的方式使手掌成熟，在三分之一通常的时间内呈果实。艾默生可悲地说：“如果我不太严格，今天我们可能会有30,000个朱萨拉棕榈这里。”

棕榈树高度可以达到20米（照片：Asteroide）。

种植幼苗的存活率比播种种子更高（照片：Asteroide）。

开创了通往可持续欧洲生产的道路

艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）的动手方法在2013年开始改变，当时Espíritosanto牲畜农业和林业防御研究所（IDAF）批准了一项法规，概述了农民如何可持续收获欧洲水果。艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）接触了生物群落项目 - 由EspíritoSanto研究所，技术援助和农业扩展研究所（Incaper）（Incaper）经营的大西洋森林（Incaper），该研究所提供了有关管理本地物种（包括JuçaraPalm）的培训课程。这对夫妇学会了如何管理Juçara并改编其财产以获得可持续收获的授权。

艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）也与Reflorestar合作。部分倡议20x20Reflorestar是一个国家领导的联盟，旨在保护和恢复拉丁美洲和加勒比海地区的5000万公顷退化的土地，是一项国营计划，为保护和恢复为生态和经济使用而保护和恢复退化土地的农民提供付款。WRI BRASIL是合伙人，并做出了贡献亲族人Verena项目，展示了EspíritoSanto森林恢复的经济利益，与农民互动，并吸引投资以加速和增加该州的森林和景观恢复规模。

Reflorestar在五年内向艾默生和他的家人支付了3,650.00美元（BRL 20,000.00），因为他们“将土地归还给大自然”。艾默生和维维安（Emerson）和维维安（Viviane）投资了将其欧洲农场（Juçara）农场提升到一个新的水平：他们购买了果浆提取器，工业搅拌器，冰柜和袋装，现在它们用来将尤萨果实变成美味的紫色果肉。

网阻止水果滑倒，从而更容易清洁（照片：小行星）。

建立Açaí的鲜为人知的市场

Juçara棕榈每年都会产生水果，但是获得其“紫色黄金”的复杂性。只有通过接近艾默生的水果，才可以判断是否准备就绪。对于他来说，设置网并一直爬到顶部是经常发生的事情，却发现水果仍然需要成熟。然后，他必须拆下所有装备，然后移至下一个手掌。

收获后，必须迅速加工水果，以免变坏（见画廊）。艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）将房屋旁边的一所房子改造成一个加工厂，他们在那里存放了一桶干净的水果。从那里开始提取，混合，液化，包装和冷冻果肉。一旦干燥，可以种植或出售种子。

大西洋组织森林的紫色宝藏

从收获到冰冻，处理Juçara水果的工作是动手的。整个过程必须在几个小时内进行，以防止果实变质。

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收成。艾默生用安全设备爬上树。只有靠近束的仅限，才有可能确定水果是否准备好收获。

开发可持续欧洲水果市场也很棘手，因为它比亚马逊的AçaíPalm少得多。但是经济激励措施在那里。虽然棕榈的原始心脏售价在0.90美元至1.80美元之间（5-10 BRL），但Emerson和Viviane以5.50美元（30 BRL）出售一公斤加工后的Juçara纸浆。艾默生说：“如果帕尔姆的心脏提取器知道这一点，他们肯定会加入。”“当他们可以制造60时，他们为什么要定居10次？”

艾默生（Emerson）估计，他的平均收益率为每束约5公斤，每收成约3吨。以每公斤5.50美元的价格处理和出售，肯定有可能获得可观的收入。

到目前为止，一家公司使用Emerson和Viviane的Juçara纸浆生产巧克力松露。艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）还生产“鸡巴”（果汁冰棍），并在其物业和当地企业上出售的混合纸浆。Viviane解释说：“我们将Juçara与黄色蒙金（Juçara）配上芒果，草莓和菠萝蜜。”

这对夫妇希望最终能够进入巴西的全国餐饮计划或主要零售连锁店，因为他们完成了加工设施的建设并改善了陡峭土地上的汽车的通道。

艾默生（Emerson）认为鉴于水果的多功能性，巨大的潜力。他说：“你可以制作欧洲果酱，蛋糕。”“我们知道，它也有咸味菜肴的潜力，即巴西北部的阿萨伊（Açaí）的方式。”

在第一次sip或spoonful时，纸浆的味道让人联想到açaí。但是，不要误以为是在艾默生面前称其为açaí的错误。“Açaí，不！这是Juçara！”他说。“许多不喜欢阿萨阿的人真的很喜欢juçara。他们说它的味道较低。最多多4倍花青素，一种具有抗衰老特性的高度受欢迎的抗氧化剂。”

similAR，但与众不同

Juçara和Açaí属于同一属，Euterpes。尽管有许多共同的特征，但堂兄种类也有许多差异。虽然有些微妙，但另一些人可以确定欧洲商业化的生存能力。

资料来源：CEPEC/CEPLAC和ITAL（SP）
插图：Joana Oliveira/Wri Brasil

拯救Juçara来拯救大西洋森林

但是，对于Toucans，鹦鹉，关岛和鹅口疮，Açaí和Juçara之间的区别似乎并不重要。它们是数十种鸟类，啮齿动物和猴子，它们在两只手掌的果实上都陶醉。Juçara在大西洋森林的生态学中扮演着战略角色。它的水果在冬季不可用的冬季提供了食物来源。

动物还负责通过粪便散布Juçara种子，确保混合和匹配不同标本的基因，这对于该物种的未来至关重要。艾默生说：“无论您在哪里找到Juçara，都会发现生活中的生活。”

国家要求至少一堆水果在手掌上以维持森林的自然生命周期。森林碎片既是切割尤萨棕榈树的原因和后果：它导致遗传多样性的丧失，种子分散下降和Juçara脆弱性的增加。可持续地收获Juçara的水果，而不是将其切碎，可以使更多的农民加入船上，这可以帮助确保该物种的复兴和长期生存。

数十种以尤萨果实为食（照片：路易兹肋骨）。

在Rancho Fundo地点生产的幼苗分布在整个地区（视频：小行星）。

扩展：障碍和机会

当然，扩大可持续的欧洲市场将需要克服一些机构，财务和文化障碍。

当前的欧洲市场反映了巴西交易非木森林产品的复杂性。“我们需要创造需求，” BioMes项目协调员Fabiana Gomes Ruas说。“像Incaper这样的组织已经开发了有关Juçara化学，营养特征的重要研究，更不用说对Juçara人群的遗传研究了。但是，要利用链条，需要更多的努力，将项目侧重于营销和多元化的Juçara产品。”她解释说。

一家人想在海滩上使欧洲的中流tay柱（照片：Asteroide）。

郁郁葱葱的农林线系统

在艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）的15公顷农场的四公顷土地上，尤萨拉（Juçara）与高价值的食品作物混合在一起，例如可可，鳄梨，鳄梨，桃棕榈，香蕉，香蕉和菠萝，在郁郁葱葱的农产品系统中。自第一次搬进来以来，他们还让高大的本地树自然地在整个农场中再生。他们的叶子和树枝将脆弱的Juçara树苗遮蔽，保护它们免受元素的影响，并帮助它们成长为健康的成年手掌。

照片：Asteroide。

Wri Brasil通过参与整个国家的修复项目，了解到公共计划和政策，包括技术援助和农村扩展服务，对于培训农业工业的合作社和协会至关重要。它们对于建立能力并在恢复土地和市场的小农民之间建立桥梁很重要，激励像亚马逊，凯廷加和大西洋森林一样多样化的生物群落的恢复。如果许多农业家庭共同恢复土地，那么对景观以及欧洲未来的影响将是巨大的。

艾默生（Emerson）和维维安（Viviane）正在尽力而为。2019年，他们每月向圣特雷莎国家大西洋森林学院（INMA）提供400个Juçara幼苗，向当地农民分发。通过BioMes项目，他们加强了与有兴趣与第一个农场建立合作伙伴关系的公共和私人托儿所的联系，该农场被授权在EspíritoSanto收集和出售Juçara种子。

他们还正在尝试种植尤萨的新方法，这些方法可以在改善景观的同时提高生产。这对夫妇在4公顷的土地上建立了一种农林业系统，年轻的棕榈与可可，柑橘和鳄梨等农作物以及自然涌现的原生树一起生长。该技术使农场的农作物多样化，并为年轻的棕榈树提供了急需的阴影。艾默生说：“在森林深处，尤萨拉可能需要25年的时间才能开花。”“在这种安排中，果实大约需要8年的时间。”

Yçara：海洋和森林之间的梦想

Fabiana认为，艾默生和维维亚恩可以成为欧洲供应链中的领导者，这不仅是由于他们的开创性努力和承诺，而且还可以作为其他决定加入LegalJuçaraPalm Market的其他生产者的教育者。她说：“他们的努力可以乘以并作为一个例子，因为其他生产者只有一旦看到它正常工作就愿意加入。”“我们希望更多的生产者团结起来，加入组织或合作社。提取Juçara水果是小型农民的一种极为可行的收入选择。”

艾默生有更大的梦想。他有一个雄心勃勃的计划，将圣特雷莎市的大西洋森林的其余地区与海岸联系起来。在这个农民表情的不安中，有种子Yçara，一家结合了他的两种激情以支持一项任务的公司。他说：“如果你去海滩，问每个冲浪者他们做什么，一个是医生，另一个是演员，另一个是学生。”“这项运动使人们聚在一起。Juçara是来自大西洋森林的本地能量饮料。我们看到冲浪，Capoeira，极端运动都具有将Juçara引入全球消费市场的巨大潜力。”

他的计划还包括使农场成为观察其自然栖息地中的Juçara棕榈的空间。艾默生用手指在空中吸引了高架的人行道，游客会在棕榈树的顶部漫步。他以前是纯粹的保护主义者，现在将具有强大社会成分的企业家视为前进的可持续发展。他说：“我们将组织一个女子冲浪团队冲浪比赛。”

Viviane在船上。

照片：Asteroide

我们想为农民保证他们不需要杀死手掌。”她说。“尤萨拉每年都有水果。我正在和艾默生一起学习所有这一切。这是一次很棒的冒险。

Viviane Lopes

"And we’re not in this alone. Government and private institutions, farmers — each plays a role in this effort to save the juçara from extinction,” said Emerson, always grateful for the partnerships that have made this adventure possible. “There have been times when I’ve wanted to give up, but Viviane helps me find balance.”

下午在兰乔·伊德多（Rancho Fundo）上，蝉开始交响曲。艾默生（Emerson）在Juçara果汁饮料之间重复了他的口头禅：“我们想拯救大西洋森林，拯救Juçara免于灭绝，同时为家庭农民产生收入。”这次，他补充说：“因为如果我们无法为家庭农民产生收入，那么任务就没有结束。”